家常清炖鸡的做法大全
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家庭清炖鸡是怎么做的呢?小编告诉你简单的方法!
操作方法
(01)将鸡清理干净,斩小块洗净。
(02)烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
(03)沥干水后捞出备用。
(04)鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
(05)撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
(06)转小火,炖至肉熟烂,撒入香菜段即可食用。
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