学做小吃麻辣烫制作步骤食为先分解

麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，异常的受各个层次的食客们喜欢。那么有没有简单版本的做法呢？接下来给大家分享下如何自制家庭版麻辣烫。

操作方法

（01）准备以上所有配料；

（02）葱、姜、蒜切段；

（03）油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜；

（04）小火，煸炒至葱段微微变焦黄；

（05）放入香辣酱，小火，煸炒至出红油；

（06）放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味；

（07）煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

（08）蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

蔬菜、肉类根据自己喜好选择。