腌鸡蛋出油最好的方法

除了腌制咸鸭蛋，我们也可以试试腌制咸鸡蛋哦。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋的年产量也比鸭蛋高，所以鸡蛋更方便采购。腌制的咸鸡蛋口感丰富，营养不缺失，可以下饭、下菜、下酒吃哦。

操作方法

（01）将鸡蛋泡在白酒里一分钟，裹上一层盐，放入密封的器皿中。

（02）操作完后，洒点花椒粒，密封两周即可食用。

特别提示

1、采购鲜鸡蛋时要挑选完好不破壳的鸡蛋，鸡蛋壳裂痕也不能有。<br/>2、密封的器皿一定要保证干燥无水份，鸡蛋上也不要有水分。<br/>3、放置时间越长鸡蛋越咸，可根据自己的喜好决定放置的时间。