大同有什么特色小吃？

大同饮食文化非常浓厚，尤其是各种各样的面食种类繁多，口味基本上偏咸，而且比较重油，像刀削面、黄糕，羊杂粉汤等等，当地特色小吃其实融合了很多草原牧民的饮食文化，颇具风味值得品尝。

操作方法

（01）浑源凉粉，当地一种物美价廉的特色小吃，几乎大街小巷到处都能够看到，主要是选用土豆淀粉加上明矾做成的一种糊状美食，这种凉粉的特色是外观比较白，入口爽滑，加上豆腐干、辣椒油之后，香气浓郁，味美可口，令人食欲大开。

（02）刀削面，家家户户都喜欢吃的一种面食，几乎可以作为日常的主食，这种刀削面的风味比较独特，现在已经走出国门受到海内外很多不同国家友人的喜爱。入口爽滑，比较有嚼劲，吃着不粘，加上辣椒，青菜或者是肉丁之类的搅拌一起就更加的香气四溢。

（03）羊杂，羊杂汤应该说是融入了草原牧民的饮食习惯的小吃，这种小吃可以放入很多不同的食材，像是羊蹄、羊肝、羊肺或者是羊血等等，只要是喜欢吃的都可以直接放到汤汁里面一起煮，吃的时候可以放上辣椒，胡椒面，当地人还比较喜欢将山药放在里面，做出来的味道十分醇厚，令人食指大动。

（04）黄糕，几乎家家户户都会经常吃的一种家常小吃，直接选用黄米面和成糊状，然后放在锅里面蒸出来的美食，制作的过程非常的简单，吃的时候可以切成块儿，然后蘸上一点肉汁或者是菜汁之类的这样味道更好，入口感觉比较松软，如果喜欢吃甜食的朋友可以直接蘸白糖来吃。

（05）莜面栲栳栳，应该说是当地最特别的一种面食，而且还需要选择特殊的容器才能够制作出来，估计在别的地方还真的是看不到，总之蒸出来的这种小吃香气比较浓厚，吃的时候可以放上肉汤，或者是不同的菜汤，蘑菇汤之类的，入口香醇，令人回味无穷。

（06）阳高长城羊肉，当地所有的人都喜欢吃羊肉，做出来的这种羊肉比较鲜嫩可口，而且在当地有很多不同的做法，选用上好的山羊肉，没有膻味，吃着非常鲜美，经常吃羊肉对身体可是极有好处，是很不错的壮阳补肾之佳品。

（07）兔头，这种美味在当地非常的受欢迎，做法有很多不同的口味，像是五香的、红焖的，也可以做成麻辣的，基本上大街小巷各种各样的餐厅都会有这样的小吃提供，尤其是那种麻辣的，可以说是风味独特。