清炒苦瓜的家常做法
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夏天到了,天气炎热容易上火,而苦瓜是夏天去火最好的食物。很多人都不喜欢吃苦瓜,那是因为苦瓜的苦味,其实只要处理得当,苦瓜既不会苦,而且还非常的脆嫩爽口呢。好了,天气这么热,上一盘清炒苦瓜压压惊,呵呵。
操作方法
(01)苦瓜洗净待用。
(02)切去两头,再切成两段,然后对半剖开。
(03)再把苦瓜切成小长条,用锋利的小刀批去瓜瓤和白色的膜,那层白色的膜一定要全部处理干净,直到露出绿色的瓜肉。
(04)处理好的苦瓜切成丝。
(05)锅中放入适量水,大火烧开,然后把苦瓜放入汆水。汆水后立马捞出放在自来水下冲凉,以保证颜色的翠绿。
(06)枸杞放入开水中泡软。
(07)油锅烧热,把处理好的苦瓜放入大火快速翻炒。
(08)加入泡软的枸杞。
(09)依次加入1小勺盐和少许味精,炒匀就可以出锅装盘了。尝一尝,清香脆嫩,一点都没有苦味哦。
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