經常用空氣炸鍋好嗎?
- 生活常識
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(01)空氣炸鍋是利用急速迴圈的熱風讓食物變熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質,高溫處理時會產生一定量的丙烯醯胺等有害致癌物質。
(02)高溫下很多營養素會流失,像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來,長期攝入過少食用油,容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,進而誘發一系列疾病。
(03)空氣炸鍋在少油方面確實做到了,但是為了讓食物更加美味,我們在烹調時難以避免地會加入一些調料,如果是直接從商超購入醃好的雞翅、五花肉等,可能無形之中還會出現鹽分超標的情況。
(04)我們提倡的是減鹽、減油、減糖的生活方式。如果單純因為空氣炸鍋做出來的食物少油,而長期吃、大量吃,對身體是不好的。
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炸鍋
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