酸湯粉條的簡單做法

酸菜、蒜片、小蔥和泡辣椒一起熬煮成湯，在這鍋酸辣鹹鮮的湯裡，加入寬粉條和空心菜同煮，不到十分鐘，這道酸湯粉條就可以上桌了。吃起來，寬粉條爽滑Q彈，空心菜新鮮脆嫩，喝一口湯則酸辣爽口，這就是道開胃菜呢。

操作方法

（01）乾粉條清水泡發後，洗淨撈出備用。

（02）挑選新鮮空心菜，取梢尖，清水洗淨後備用。

（03）酸菜洗淨切段，大蒜剝皮切片，小蔥洗淨切段。

（04）泡辣椒剁成碎末。

（05）起鍋燒熱，下油，下蒜片、酸菜炒香。

（06）加入小蔥、泡椒，加適量清水熬煮至香味出。

（07）加入泡發的寬粉條同煮。

（08）加空心菜同煮。煮至粉條和空心菜熟後，加適量鹽起鍋。

（09）起鍋裝盤。

特別提示

酸菜比較吸油，但此次煮的酸湯粉條沒有用到葷菜，因此在炒作料時，需要多加一些油，口感才會好。