素圓子的做法
- 家常菜
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胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人蔘”之稱。它有利健康長壽,明目,降壓等功效。上次發了一篇肉丸子的做法,今天再發一篇素丸子的做法,大家一起交流交流
操作方法
(01)胡蘿蔔擦絲,土豆擦絲,剁碎備用。蔥,香菜,鮮姜洗乾淨,剁碎備用
(02)將剁碎的胡蘿蔔,土豆,蔥,香菜,鮮姜攪拌均勻,加入適量麵粉,進行攪拌
(03)攪拌均勻後加入適量澱粉,澱粉是麵粉的三分之一
(04)加入鹽,五香粉攪拌均勻
(05)再次進行攪拌,看看均勻後有沒有粘性,如果太乾可加入適量涼水
(06)鍋內熱油,待油八成熟後,用虎口擠出丸子
(07)順鍋邊溜進鍋裡,接著擠出下一個丸子,一個接一個速度要快,慢了的話前面下進鍋去的丸子會變焦。當然可以轉中火
(08)用勺子輕輕推動鍋底的丸子,如果粘在一起的輕輕敲打,使之分開
(09)待表面金黃後就可以出鍋了
特別提示
火候的掌握很重要,需要在實踐中多練
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圓子
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