香菇鮮筍燜土雞的做法
- 家常菜
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操作方法
(01)把泡好的香菇鮮筍雞洗乾淨準備好。
(02)切好薑絲,蒜米。
(03)把雞肉切成一塊塊,香菇鮮筍切成小片。
(04)然後把薑絲、生抽、耗油、白酒、少量老抽和雞攪拌均勻後醃幾分鐘。
(05)開火把鍋燒熱下油,倒鮮筍進鍋散點鹽花下點生抽翻炒一分鐘,三成熟這樣撈到碟子。
(06)再把鍋燒起,下油放蒜米下去爆香,然後倒香菇下去散點鹽生抽翻炒一下。
(07)翻炒香菇進味了,然後倒醃好的雞肉進去翻炒一分鐘。
(08)後,加入一碗水進去蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。
(09)然後開啟鍋蓋倒鮮筍下去再加少量的耗油翻炒2分鐘就可以了。
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