章魚小丸子怎麼做比較好吃?
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章魚小丸子又叫章魚燒,它的歷史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點,是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來,章魚小丸子在東南亞各地區流行起來,成為各地區的新興食品之一。下面就來教大家怎麼做章魚小丸子。
工具/材料
低筋麵粉200克
雞蛋2個
澄粉30克
泡打粉5克
水400克
章魚足、捲心菜、洋蔥、沙拉醬、照燒醬、木魚花、海苔粉、海苔絲適量
操作方法
準備好所有材料後,先在碗中倒入200克的低筋麵粉、30克澄粉和5克泡打粉,最好用量稱邊稱邊倒。
接著,再往碗裡打2個雞蛋,倒入290克的水,然後攪拌均勻。
將打好的麵糊液過篩,然後放在一旁靜置半個小時。
接著,把卷心菜、洋蔥和章魚足洗乾淨,切成顆粒大小。
將烤盤燒熱,然後刷好油,再在烤盤的模具裡倒入剛剛靜置好的麵糊。
在裝好麵糊的烤盤模具裡撒入適量章魚粒、捲心菜粒和洋蔥粒。
撒好後,將剩餘麵糊鋪滿整個烤盤。
然後,用籤子翻轉小丸子,讓每一面都烘烤均勻,可以再繼續補點麵糊。
小丸子煎至呈金黃色且有彈性的時候,即可出鍋。
將煎好的小丸子裝盤,再擠適量沙拉醬和照燒醬,然後撒上海苔粉、海苔絲和木魚花。
這樣,章魚小丸子就完成了。
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