如何做椰香芝麻糖酥餅
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喜歡椰香味小點心的朋友一定不要錯過這款小酥餅,餡料裡滿滿的椰蓉,再加上酥酥的外皮上綴滿了白芝麻,一口下去,椰香濃郁,酥得掉渣。如果如此好吃的小點心竟然出自自家廚房,不僅美味,更是你對家人滿滿的愛意,你的家人又會怎樣為你驕傲呢!那麼這款椰香芝麻糖酥餅是如何做成的呢?請看小編的操作。
操作方法
(01)先做油皮,200g麵粉、20g細砂糖、60g玉米油和80g溫水各自稱重,然後彙集在一起,用筷子攪拌均勻。
(02)將攪拌好的麵粉和成團,揉搓2-3分鐘,揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘。
(03)然後準備油酥,130g麵粉、30g玉米澱粉和60g玉米油各自稱重,並彙集好。
(04)攪拌均勻後,揉成團即可,不用多揉搓,然後裝入食品袋,待用。
(05)餡料的準備很簡單,只要將80g椰蓉和50g細砂糖各自稱重後,裝入一個碗中,並攪拌均勻就可以了。
(06)油皮面團和油酥麵糰均勻地分成若干個小劑子,大小可以自己掌握,也可以像小編這樣各分成10份。
(07)取其中一個油皮壓扁,揉捏成中間厚周邊薄的小圓片,包上一份油酥,像做包子一樣包好,封口朝下。
(08)用擀麵杖擀開,擀成橢圓形,捲起,然後豎過來擺好,再次擀開,再卷好。
(09)把卷好的劑子壓扁,包入椰蓉糖餡,分量可以隨自己的喜好,喜好餡心多的,可以多放點,不然就少放一些。
(10)包好,封口朝下,用手輕輕按壓,壓成1釐米左右厚度的小圓餅,注意,千萬別壓破餅皮,讓餡料露出來。然後把其他的劑子也如此操作好。
(11)用小刷子輕輕地在每個餅胚上刷一層水。
(12)白芝麻放在盤中,把刷了水的餅胚倒扣在盤中,用手輕輕地按壓,讓白芝麻沾滿餅胚的表面。
(13)把處理好的餅胚放在烤盤裡,沾有白芝麻的一面朝上,按照這樣的方法,把所有的餅胚都處理好,然後送入烤箱。
(14)烤箱提前預熱,上火170度,下火180度,烘烤18分鐘就可以出爐了,剛出爐的酥餅很酥很香,椰蓉的香味飄滿了整個廚房間,不過,一定得等稍微晾涼了再吃啊,小心燙嘴。
特別提示
各家烤箱功率不同,效能不同,所以烘烤的時間也各有不同,烘烤時最好要在旁邊看著,多注意觀察,尤其是新手,以免烤過頭。
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