涼皮的製作方法是什麼?

工具/材料

主料：高筋麵粉

輔料：鹽，溫水，清水

操作方法

首先，我們將高筋麵粉放入一個盆中，加入少許鹽，加入溫水，活成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘

醒發好以後，在麵糰中倒入適量清水，把麵糰清洗一下，洗到只剩下麵筋為止，把洗完麵糰的水倒入另一個盆中

接著我們用洗面團的麵湯用來做涼皮，把麵湯放置四個小時，澄清一下

然後把清水倒出來，只剩下麵糊

接著我們把一個乾淨的盆子隔水放在鍋上面，盆子上面刷一層油，防止粘連，把澄清好的麵糊舀一勺放在盆子上，蓋上鍋蓋隔水加熱

最後加熱至麵糊起大泡，取出把它揭開放涼

就這樣美味的涼皮就製作完成啦！