![手把手教你醃製湖北風味臘魚]( "手把手教你醃製湖北風味臘魚")
- 湖北湖南在冬季都有醃製臘魚臘肉的風俗,每年冬至過後家家戶戶都會或多或少醃製一些,天氣越冷醃製的臘魚臘肉就會越美味,我喜歡吃臘魚,冬至過後已經醃製了兩條草魚,今天又醃製了幾條武昌魚和一條草魚。臘魚肉質細嫩,味道鮮美,營養價值很高,蛋白質含量為26.7%,脂肪含量為30...
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![燒烤牛肉的醃製方法]( "燒烤牛肉的醃製方法")
- 如果是自己用炭火烤，告訴你我的妙招，家裡人多說我有醃烤肉的天賦呢說比外面賣的還好吃。因為我也特別愛吃烤牛肉，很簡單。操作方法（01）牛肉洗淨，切成片備用（02）用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味（03）加入鹽和白糖醃（04）倒入適量白酒，這樣會比較香（05）加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用...
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![青辣椒怎麼醃製好吃]( "青辣椒怎麼醃製好吃")
- 很多人都是喜歡吃辣椒的，其實辣椒也是可以做為一道菜的，它有幫助消化，而且還有抵抗寒冷的功效，深得人們的贊同和認可，那麼你們知道青辣椒的醃製方法是什麼嗎？應該怎麼醃製才好吃呢？下面向大家推薦醃製辣椒的方法。操作方法（01）首先要把準備好的醬油煮開去，然後拿瓦盤子盛起來放到通...
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![朝鮮辣白菜的醃製方法]( "朝鮮辣白菜的醃製方法")
- 朝鮮辣白菜是一種特別好吃的醃製類食物，有很多人都自己在家裡製作朝鮮辣白菜，那麼對於那些不會製作辣白菜的人來說，到底該怎樣製作朝鮮辣白菜呢？操作方法（01）將大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽，把白菜放置在合適的容器中醃製10個小時左右，整個醃製過程中大白菜會...
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![臭桂魚的醃製方法和做法]( "臭桂魚的醃製方法和做法")
- 臭桂魚是徽州菜代表之一，初次見到的人不敢下筷，因為發出的氣味無法忍受，其實這並不是變質的味道，反而是它奇特的風味。操作方法（01）將桂魚宰殺，並洗淨。（02）將臭豆腐乳均勻的抹在桂魚的身上。（03）將抹好臭豆腐乳的桂魚，裝在塑料袋中，繫緊。（04）裝在無水無油密閉的容器中，放入冰箱裡冷藏。...
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![酸黃瓜的醃製方法]( "酸黃瓜的醃製方法")
- 夏天的時候我最喜歡吃的東西就是酸黃瓜了，不但我喜歡吃而且我的家人也特別喜歡吃，特別是夏天胃口很差的時候，吃酸黃瓜的感覺超好，下面說說我的製作方法。操作方法（01）挑黃瓜。去菜市場買黃瓜，最好那那種長條條的青瓜，當然你去買那一種粗粗的短短的黃瓜也是可以的，雖然品種不同，但是...
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![韓國泡菜的醃製方法]( "韓國泡菜的醃製方法")
- 泡菜是蔬菜經發酵後可長時間儲存的一種便食。過去，韓國人過冬會準備大量的泡菜代替新鮮蔬菜，應付沒有新鮮蔬菜的冬天。現在它成了韓國飯桌上最基本的小菜。操作方法（01）把白菜洗乾淨倒入鹽，等白菜脫水變軟。（02）然後把蘋果、梨、姜、蒜切碎加辣椒麵攪拌均勻，放入白菜一起揉搓然後...
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![青辣椒的醃製方法]( "青辣椒的醃製方法")
- 醃製是中國居民使用最普遍的一種蔬菜加工方法，醃青辣椒更是其中的典型菜品，下面教大傢俱體的醃製方法。操作方法（01）將食用油倒入鍋內，燒熱後，放入準備的香料，進行翻炒。（02）倒入青辣椒，繼續炒。（03）倒入適量的醬油，醬油的多少依照個人的口味而定，大火燒開。（04）醃製半天時間即可。...
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![酸甜脆蘿蔔的醃製方法]( "酸甜脆蘿蔔的醃製方法")
- 大家都很喜歡吃酸酸甜甜的爽口蘿蔔，開胃解膩，卻不知道怎麼做的，其實很簡單，只需要幾個步驟就可以完成。操作方法（01）蘿蔔切成細條（或切薄片）。撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了，少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。（02）大約醃一小時左右，將洗...
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![如何醃製辣白菜，教你做最好吃的白菜]( "如何醃製辣白菜，教你做最好吃的白菜")
- 醃製白菜東北人儲冬菜的一種傳統方式,吃醃白菜更是東北人的喜好，而且醃白菜做菜也有獨特的風味，怎麼在家醃製白菜？操作方法（01）白菜去掉外面一層，洗乾淨。（02）用鹽料在白菜上，醃製一兩天。（03）醃好後可以用水洗去多餘的鹽。（04）把蘋果、梨榨汁，與蘿蔔絲，薑末，蒜，辣椒麵，白糖混合，其比例按照...
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![芥菜絲的醃製方法教程]( "芥菜絲的醃製方法教程")
- 芥菜絲醃製出來是一道下稀飯的爽口菜，下面教你醃芥菜。操作方法（01）芥菜晒到七成幹。（02）切碎芥菜。（03）切碎的芥菜放鍋中，撒上鹽。（04）小火同時用手揉勻。（05）均勻後關火。（06）保鮮袋把芥菜裝好，涼頭後扎袋口，等待兩日。（07）放入幹辣椒，姜蒜拌勻，即可食用。...
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![四川臘肉的醃製方法]( "四川臘肉的醃製方法")
- 四川人每年臨近過年都要醃製一些臘肉來當年貨，下面教你醃臘肉。操作方法（01）挑選上好的五花肉。（02）不用清洗五花肉。（03）放鹽，花椒，薑片，均勻搓揉。（04）把全部五花肉都搓揉一遍。（05）放入密封盒，淋上適量白酒，放入冰箱冷藏。（06）2天取出把肉翻身，醃15天左右。（07）半個月後從冰箱取出，用溫水洗...
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![嫩大蒜怎麼醃製好吃]( "嫩大蒜怎麼醃製好吃")
- 蔥薑蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，蔥提味，姜去腥，蒜殺菌，今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜，常稱作蒜頭，性溫味辛辣，是廚房必不可少調料；下面教大家醃大蒜操作方法（01）首先準備一些鮮蒜，把蒜切頭去尾，尾巴留幾寸，剝去外皮，僅留一層嫩皮，洗乾淨後放入淡鹽水裡面泡一天，可...
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![如何自己醃製東北蒜茄子]( "如何自己醃製東北蒜茄子")
- 有一次去東北朋友家吃了一次蒜醃茄子，以後就念念不忘了，今天趁有時間，自己特地做了一次操作方法（01）首先我們準備幾個茄子，最好是圓的，這樣肉比較多（02）然後把茄子洗乾淨後放入蒸鍋中蒸至七八分熟後取出晾涼備用（03）取適量的蒜頭洗淨後，然後剁成蒜末備用（04）香菜洗好，瀝乾水分，然後放入碗...
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![醃製酸辣黃瓜條]( "醃製酸辣黃瓜條")
- 炎熱的夏季吃上一口軟嫩的黃瓜條，開胃解暑，今天我們來學習酸辣黃瓜條的做法。操作方法（01）先取兩根黃瓜，洗淨黃瓜外表備用（02）然後把黃瓜切成大小粗細均等的條狀備用（03）蔥薑蒜和幹辣椒切好備用（04）把黃瓜條倒入碗中加入適量的鹽醃製片刻備用，醃好後把多餘的水分控幹（05）鍋中放入適量的...
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![蘿蔔泡菜的醃製方法]( "蘿蔔泡菜的醃製方法")
- 白蘿蔔的功效，消食積、化痰、寬中，胡蘿蔔則養肝明目、健脾、化痰止咳，把2個放一起做成醃菜食藥同補。操作方法（01）準備好材料。（02）洗淨切小塊，白蘿蔔胡蘿蔔相剋，放一點點。（03）用鹽醃製半小時，控出水分。（04）加糖，蒜，韓式辣醬。（05）加芝麻，一點醋，香油。（06）拌勻醃製一會，冷藏，吃的時候取出即可...
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![洋姜怎麼醃製]( "洋姜怎麼醃製")
- 洋姜的味道辛辣，很適合當做開胃小菜，咬上一口酸酸甜甜的，非常下飯，並且洋姜的功效與作用也非常高。操作方法（01）把洋姜洗乾淨，個頭特別大的就切開，晾乾。（02）鍋裡倒入醋、幹辣椒、薑片、花椒、八角，將其煮開後晾涼。（03）玻璃罐洗乾淨晾乾。（04）把沒切開的洋姜碼在最下層，上層放切開的。將...
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![酸蘿蔔的醃製方法]( "酸蘿蔔的醃製方法")
- 冬天到了正是白蘿蔔上市的好季節，每次去飯店吃飯，服務員都是送一碟白蘿蔔酸，真的是開胃酸爽，為了滿足口福，特地諮詢了老媽子如何製作，下面分享製作酸蘿蔔的給大家：操作方法（01）到市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔，3-5斤（看你的瓶子有多大），買一個有密封蓋的盒子，最好是玻璃瓶，如下圖示：（02）把白...
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![烤羊排的醃製方法]( "烤羊排的醃製方法")
- 烤羊排屬於清真菜，外焦裡嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養身、補陽等功效。自制烤羊排怎麼醃製呢？一起來看看吧。操作方法（01）將羊排洗乾淨，切好需要的份量。（02）用叉子或者小刀在羊排上扎些孔。（03）把洋蔥洗乾淨後去皮，切成絲。（04）加入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、少許鹽、味精，再加少許水，充...
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![醬黃瓜的醃製方法]( "醬黃瓜的醃製方法")
- 醬黃瓜又脆又爽口，是米粥的最佳伴侶，今天我們一起學做一下醬黃瓜。操作方法（01）取新鮮的黃瓜洗淨瀝乾水分備用（02）把黃瓜去頭去尾，切成條狀備用（03）然後往黃瓜條中加入適量的鹽，用手攪拌均勻後靜置片刻（04）把黃瓜條倒在紗布上，用手擰乾黃瓜的水分（05）煮好一鍋醬油水晾涼備用（06）切好棒姜蒜...
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![怎樣醃製臘雞]( "怎樣醃製臘雞")
- 臘雞是我國南方傳統的食品，湖南、湖北、四川等均有生產。跟臘肉一樣，美味可口，雖然水分比較低，但是口感非常細膩，香味濃郁製作方法（01）1．材料比例：以上的那些食材比例要按照雞肉：精鹽：白糖：硝：醬油：白酒等於1000：50：15:2:10:15，這樣比例做出來的臘雞才是最好處的！（02）2．選料：選只重在1.5千克以...
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![如何快速醃製出油鹹鴨蛋]( "如何快速醃製出油鹹鴨蛋")
- 蛋黃出油的醃製好鹹鴨蛋的標誌，那麼如何醃製出油鹹鴨蛋呢？操作方法（01）首先準備適量的鴨蛋，並用清水洗淨，然後瀝乾水份。（02）準備半盆白酒與適量的食鹽，並將鴨蛋一個個的在白酒中滾動後，放入裝食鹽的盆裡滾一圈。（03）最後將所有的鴨蛋一個一個用保鮮膜包好，再放到一起，然後用保鮮膜將整...
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![山黃皮的醃製做法]( "山黃皮的醃製做法")
- 山黃皮有藥用作用，利溼解毒、疏風清熱、等等的功效，我們鄉下家家庭院都種有，果和葉都可以拿來做香料，當地人都喜歡把它醃製做香料配菜，或特色食品，現在示範醃製給大家看看。操作方法（01）首先把山黃皮摘到盤子用水洗乾淨。（02）然後放到鍋裡蒸。（03）蒸熟了的山黃皮會全部爆開，然後把裡面...
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![蒜薹的簡單醃製方法]( "蒜薹的簡單醃製方法")
- 今天給大家介紹一款簡單的醃製蒜薹的方法--糖醋蒜薹操作方法（01）把新鮮的蒜薹洗淨擇好（02）再把蒜薹切成段狀（03）燒上一鍋開水把切好的蒜薹倒入開水燙片刻撈出瀝乾備用，或者可以把蒜薹攤開吹乾（04）在鍋中加入適量紅糖，醋，鹽燒開攪拌均勻，待燒開後冷卻備用（05）然後把冷卻的糖醋水倒入一個...
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![醬蘿蔔的醃製方法]( "醬蘿蔔的醃製方法")
- 醬蘿蔔是海南的一種傳統時令蔬菜，也是海南人餐前必不可少的開胃菜，現在就請跟著小編一起來親自做做這道美味的開胃菜吧操作方法（01）第一步，準備好蘿蔔，將蘿蔔洗淨切成厚度適中的片狀（不用去皮）（02）第二步，將切好的蘿蔔片用鹽醃製半個小時左右，目的是去除多餘的水分（03）第三步，將醃製好的...
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妙知谷
