![魚香肉絲 家常做法]( "魚香肉絲 家常做法")
- 一直以來，我做菜都會避開那些個經典菜式，覺得經典菜比較大眾，我有喜新厭舊的毛病，這個熟悉我的都知道，比較喜歡做那些有新意的菜。所以自己掌廚好幾年，居然就是沒有嘗試過做這道魚香肉絲。主料（01）豬裡脊肉250g 冬筍一小顆 胡蘿蔔小的一根 黑木耳一小把 蔥末一茶匙 ...
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![正宗的魚香肉絲的做法]( "正宗的魚香肉絲的做法")
- 正宗的魚香肉絲的做法操作方法（01）把裡脊肉切成細絲，用生抽1湯匙，胡椒粉適量，料酒1湯匙，水澱粉1湯匙抓勻醃製10分鐘。（02）胡蘿蔔、青椒切絲。準備蔥薑蒜絲（03）在微波容器中加入2湯匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波爐高火1分鐘。（04）取出，加入肉絲拌勻。（05）加入胡蘿蔔絲、青椒絲，加1湯匙蠔...
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![教你魚香肉絲的做法]( "教你魚香肉絲的做法")
- 菜品口味：魚香主要工藝：炒主要食材：豬肉類所需時間：十分鐘製作難度：簡單所用廚具：炒鍋步驟/方法（01）1豬裡脊，用蛋清，半勺老抽醃漬。（02）2筍，木耳切絲。（03）3薑末蒜末，剁椒，郫縣豆瓣醬。（04）4一勺老抽，一勺生抽，一勺水澱粉，糖，和小蔥末調在一起。（05）5裡脊肉絲醃漬十分鐘，熱鍋熱油滑出備用。（06）6底油...
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![魚香肉絲簡單做法]( "魚香肉絲簡單做法")
- 魚香肉絲嘛，算是餐廳裡點選率很高的一道菜。魚香口很下飯。樨兒喜歡得不要不要的，但是每次看到積在盤底的那層厚厚的紅油，根本不敢夾幾筷子，有木有。好了，自己做可以控制用油量是不是，趕緊走你~操作方法（01）木耳水發後切絲。（02）胡蘿蔔、青椒、紅彩椒切絲。（03）蔥、姜、蒜切碎。（04）樨...
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![魚香肉絲的做法，含湯汁配比口訣]( "魚香肉絲的做法，含湯汁配比口訣")
- 魚香肉絲的做法網上有很多，但為什麼總是做不出外面的味道？要知道，魚香肉絲的酸甜辣味主要靠湯汁配料！今天與您分享的不光是魚香肉絲的做法，更有魚香肉絲的湯汁配比口訣：“一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加”，雖然一點都不押韻，但是非常便於記憶。取一隻...
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![魚香肉絲怎麼炒]( "魚香肉絲怎麼炒")
- 魚香肉絲是孩子最愛吃的一道菜，因為是給孩子做，所以在食材和調料上適當做了一些改動。操作方法（01）準備蔥、姜、蒜、甜椒、胡蘿蔔、土豆、肉、豆瓣醬、木耳、香菇。木耳和香菇提前泡發好。（02）把姜切成片、蒜切成末，其他食材都切成絲。再準備一個碗，倒入料酒、醬油、白糖、醋、鹽...
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![怎麼做魚香肉絲？]( "怎麼做魚香肉絲？")
- 工具/材料瘦豬肉250克木耳少許萵筍2根蒜3瓣泡椒、泡姜、鹽、糖、香醋、生抽、澱粉、料酒適量操作方法首先，將大蒜、泡椒和泡姜預先切成碎末，木耳也要提前泡發，然後切絲備用。萵筍去皮之後，也切成細絲。肉的話最好是選擇後腿肉或者裡脊，切絲後醃製上漿，加入少許的鹽、料酒和澱粉...
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![魚香肉絲裡為什麼沒有魚]( "魚香肉絲裡為什麼沒有魚")
- （01）有人認為“魚香”是“餘香”的諧音。因為魚香肉絲實在是太好吃了，味道厚實，吃後餘味無窮，不過和“魚”扯得就有點遠了。（02）“魚辣子”是魚香來源的說法支持者最多，有很大的可信度。魚辣子指的是泡辣椒，泡辣椒在四川很多地方被稱為泡魚辣子或者泡魚海椒，不論是正宗或者改良的魚...
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![怎樣做美味的家常版魚香肉絲？]( "怎樣做美味的家常版魚香肉絲？")
- 魚香肉絲是一道特色傳統名菜，相傳是四川籍的廚師創制而成的，這道菜集鹹，酸，辣，甜，鮮于一身，非常好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的家常版魚香肉絲？希望能夠幫助到大家。工具/材料裡脊肉適量，木耳適量，胡蘿蔔適量，茭白適量，姜適量，蒜適量，番茄醬適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞精適量，...
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![魚香肉絲是如何製作的呢？]( "魚香肉絲是如何製作的呢？")
- 魚香肉絲對於很多人來說是一道非常熟悉的菜餚，雖然說叫魚香，但是裡面卻沒有用到魚肉，這也是小編喜歡吃的一道菜。今天和大家一起來分享一下魚香肉絲的做法，如果你也喜歡，可以一起學習一下。操作方法（01）浸泡黑木耳。首先取適量的黑木耳，然後浸泡在水中，要做這道菜前15分鐘浸泡即可...
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![魚香肉絲製作方法....]( "魚香肉絲製作方法....")
- 香味俱佳，非常下飯，是個值得伴隨我們一生的家常菜。操作方法（01）豬腿肉木耳和胡蘿蔔切絲，泡椒和姜蒜切末重點在於滋汁:白糖10g香醋(保寧醋/鎮江香醋)10g老抽2g生抽3g鹽1g清湯10g澱粉一勺調勻。如果有德陽紅醬油更好，直接用5g德陽紅醬油代替老抽和生抽（02）肉用水澱粉和1-2g鹽拌勻，...
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![魚香肉絲為什麼沒有魚？]( "魚香肉絲為什麼沒有魚？")
- 因為一道真正有魚做食材的菜餚是不會直接用魚香命名的，因而魚香成為了一種特定叫法，它的真實含義是菜裡面沒有魚，但模擬做出了魚的味道。魚香肉絲是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香肉絲的歷史不長...
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![如何做出一道美味的魚香肉絲]( "如何做出一道美味的魚香肉絲")
- 操作方法將把裡脊肉切成細絲用少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉將肉絲稍醃。將泡發的黑木耳、胡蘿蔔、青椒切絲，蔥薑蒜切末。熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出...
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![怎麼做魚香肉絲]( "怎麼做魚香肉絲")
- 魚香肉絲這道菜看起來挺複雜的，其實特別容易做，今天小編就來告訴大家這道菜的做法吧，可以多吃兩碗米飯。操作方法（01）把豬肉切絲，放入蛋清、鹽、料酒、生抽和澱粉，充分抓勻，醃製15分鐘。（02）大蔥一根，只留蔥白部分，切成段，大蒜切片，備用。（03）木耳提前泡發，切絲，青椒和胡蘿蔔各一根洗淨，也切...
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![魚香肉絲的家常做法]( "魚香肉絲的家常做法")
- 如果你問我家孩子最喜歡的菜都有哪些，我敢肯定他會說是魚香肉絲，因為這道菜的知名度太高了。做出來的菜餚色澤鮮明，有甜有酸，孩子一吃就上癮，配上大米飯絕對爽歪歪。食材及配料（豬裡脊、筍、木耳、二荊條泡椒末、蔥薑蒜）操作方法將各種食材按照圖中的樣子切好備用。將切好的肉絲...
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![魚香肉絲怎麼做]( "魚香肉絲怎麼做")
- 川菜典範的魚香肉絲，米飯殺手，是怎麼做的呢，我來教你做正宗的魚香肉絲。操作方法（01）肉絲用老抽，一點鹽，澱粉，清水，一點清油拌勻醃製五分鐘。（02）鍋燒熱稍微多倒些油，冒煙下入肉絲用筷子劃散，變色盛出備用。（03）多餘的油舀出，留點底油，把胡蘿蔔絲炒把成熟，加一點鹽。因為胡蘿蔔不易熟。（04）調...
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![魚香肉絲的做法步驟]( "魚香肉絲的做法步驟")
- 魚香肉絲味美營養，是大家日常飲食中相當受歡迎的一道菜系，而且擁有相當多的做法，今天主要介紹其中一種。這道菜的特色是色紅柔嫩，魚香味突出。步驟/方法（01）豬肉切絲，用料酒、鹽和水澱粉醃製半個小時。木耳泡發後切絲，冬筍切絲，姜蔥蒜切末，泡辣椒切碎。糖，鹽醋和水澱粉兌成魚香汁。（0...
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![怎樣在家做魚香肉絲（素）]( "怎樣在家做魚香肉絲（素）")
- 這不那天我剛炒了盤素版魚香肉絲，某人回家看正我在拍照，還幫我拿張紙在邊上擋檔光。拍完照開飯，某人嚐了一口，發表感言說今天的肉絲很嫩很有彈性呀！嘿嘿，剛才拍照時沒看出來，到了這時候，人家竟然還都沒吃出來是素滴步驟/方法（01）素肉絲切成7公分長的段，加入清水煮開2分鐘撈出，用清水...
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![舌尖上的美食，教你如何做魚香肉絲]( "舌尖上的美食，教你如何做魚香肉絲")
- 工具/材料蔥薑蒜，花生油，鹽，雞精，醬油操作方法首先我們需要將胡蘿蔔切成條絲狀，豬肉也需要切成條狀，尖椒切成條狀，蔥薑蒜剁碎備用，木耳我浸泡過後可以用手撕成片即可。然後我給豬肉加上少許的鹽，雞精，醬油，攪勻後醃製5分鐘左右。然後鍋中倒入花生油加熱到冒煙狀態後我們倒入剛才醃製...
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![魚香肉絲做法步驟詳解]( "魚香肉絲做法步驟詳解")
- 魚香肉絲這種酸酸甜甜的菜，對我永遠有著無窮無盡的誘惑力，似乎身邊所有的女生都喜歡。這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的吃出魚的味道，真是很奇妙！也許正是因為這個特色，才使這道著名的川菜能夠風靡全國、歷久不衰。“魚香”是一種複合...
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![魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲家常做法]( "魚香肉絲怎麼做，魚香肉絲家常做法")
- 魚香肉絲幾乎是人人都知道的菜，不僅具有酸酸甜甜的味道還是很好的下飯菜。那麼魚香肉絲的家常做法怎麼呢？下面就來教教你。操作方法（01）將豬肉洗乾淨後切絲。然後將紅辣椒、青椒、紅蘿蔔洗乾淨後切絲。泡好的木耳最好也用手分一下，不然太大不好入口。（02）拿一個碗，在碗裡放入一勺...
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![魚香肉絲的居家做法]( "魚香肉絲的居家做法")
- 操作方法（01）胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。（02）瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿醃製10分鐘。（03）豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。（04）取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽，口不重的就別放鹽了！（05）坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散...
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![四川菜系經典-魚香肉絲的做法]( "四川菜系經典-魚香肉絲的做法")
- 操作方法（01）據說在北京（甚至全國）的家常菜館中，點菜率top10排第一名的是“魚香肉絲”。其實這個菜在四川也算是家喻戶曉、深受歡迎，但是好像總不如在四川以外的地區風頭那麼強勁，我也是在北京才常常吃到這個菜。所謂“魚香肉絲”，就是用四川家常做魚的調料來炒肉絲，據說這個菜也...
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![魚香肉絲是如何做的]( "魚香肉絲是如何做的")
- 我做的這盤魚香肉絲算不得正宗，因為真正正宗的做法估計也沒幾家會做了。為了迎合不同人群的喜好，很多菜都有了各種改良版。當然，我也覺得，無所謂正不正宗，只要好吃下飯就行。這道菜，要點是做出適當的魚香味，糖或醋，比例要均衡，不能過酸，也不要過甜。魚香汁需要事先調製好，在菜即將成...
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![魚香肉絲家常做法]( "魚香肉絲家常做法")
- 魚香肉絲幾乎是人人都知道的菜，不僅具有酸酸甜甜的味道還是很好的下飯菜。那麼魚香肉絲的家常做法怎麼呢？下面就來教教你。操作方法（01）將豬肉洗乾淨後切絲。然後將紅辣椒、青椒、紅蘿蔔洗乾淨後切絲。泡好的木耳最好也用手分一下，不然太大不好入口。（02）拿一個碗，在碗裡放入一勺...
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妙知谷
