![炒臘肉的做法]( "炒臘肉的做法")
- 昨天還是毛毛雨，今天就是大太陽。這天氣真讓人捉摸不定。明天買十幾臘肉晒一下，晒好了帶出去深圳，過了年，那段陰雨天，就有肉肉吃了。再說，過了年，天氣冷，什麼菜都貴。我就還有臘肉下飯哦。哈哈，明智的想法。操作方法（01）把臘肉放在溫水裡。泡軟之後再切。（02）把臘肉切成薄薄的片。（03）起...
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![怎樣醃臘肉好吃]( "怎樣醃臘肉好吃")
- 操作方法在醃製臘肉選料上要選肥瘦相間的五花肉，在切五花肉的時候，不要切的太寬，也不要切的太窄。太寬了不能醃入味，太窄了容易把肉醃製得很鹹。在用鹽的時候也要千萬注意，在選鹽的時候我們要選擇顆粒比較大的鹽粒，這樣醃的肉更好吃，把鹽均勻的放在五花肉上，在用力揉一揉，放入缸中...
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![臘肉炒什麼好吃]( "臘肉炒什麼好吃")
- 簡要回答臘肉不僅風味獨特，而且做法非常多，不同地方的做法也不同。臘肉作為一種百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，各有風味。其中臘肉和蒜薹是絕佳搭配，下飯吃特別美味。下面介紹下臘肉炒蒜薹的具體做法。工具/材料蒜薹、臘肉、料酒、雞精、生抽、豆瓣醬。詳細內容準備適量的蒜薹，...
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![藜蒿炒臘肉簡單又美味的做法]( "藜蒿炒臘肉簡單又美味的做法")
- 每個人都是一株藜蒿，錯看它的人，只能把它當做草。而江西人都把它當寶，藜蒿炒臘肉是江西的名菜，藜蒿和臘肉搭配堪稱是絕配，臘肉的鹹香配上藜蒿的脆嫩，好吃不油膩，回味無窮，這道菜是年夜飯必備菜和請客必不可少的菜，每次都是先光碟的一道菜。操作方法（01）把藜蒿的葉子去掉，藜蒿切斷，臘肉...
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![美味小炒臘肉]( "美味小炒臘肉")
- 對於臘肉我是新手，不會做只會吃的新手。北方人的我分不出臘肉和燻肉的區別，就是感覺這種肉有煙燻味，鹽度也重，炒製出來的菜餚解饞下飯。既然我分別不出臘肉和燻肉的不同，那就把這種帶有煙燻味的野豬肉歸為“臘肉”吧。操作方法（01）臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。（02）把泡好的臘肉切薄片...
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![臘肉放鹽的比例是多少]( "臘肉放鹽的比例是多少")
- （01）醃製臘肉時肉與鹽的比例一般為500：25。比如一斤肉用25g鹽，在醃製時需要把鹽在肉上抹均勻。如果鹽過多則會鹹，鹽太少則不會入味，醃製臘肉時也可以加入一些其他的作料，如八角，生薑等。（02）一般臘肉的醃製時間為5-7日，醃製過程中也需要每天進行翻動。醃製好的臘肉在太陽下進行風乾...
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![家常蘿蔔乾炒臘肉的做法]( "家常蘿蔔乾炒臘肉的做法")
- 每年春節前後都會嚐到各種臘味美食，老家做臘肉、臘魚、香腸一般是先將食材進行醃製，然後進行晾晒或風乾而成。有些地方製作工藝不一樣，後期是通過熏製的方法完成各種臘味食品的製作。操作方法（01）準備好食材並清洗乾淨（臘肉用溫水浸泡沖洗，蘿蔔乾用冷水提前浸泡）（02）臘肉切片、蘿蔔...
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![怎樣做菜花炒臘肉]( "怎樣做菜花炒臘肉")
- 春節到了，家裡的臘肉又多了起來，估計又要吃一段時間才能消滅掉了。節前在家吃飯比較少，外面雖然吃的豐富，但是，最可口的飯菜還是自己在家弄的小菜，下飯，呵呵！這幾天天氣比較冷，廣東歷來很少有持續那麼冷的天氣，印象中我去年連毛衣都沒穿過。天氣太冷，把車給了家裡的兩MM用，搞得俺開摩...
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![炒臘肉的家常做法]( "炒臘肉的家常做法")
- 臘肉是湖南特產，有著它獨特的風味，因為臘肉是經過醃製的，比較鹹，所以放一些蔬菜來一起炒，增加了菜的口味，化解了臘肉的鹹味，現在小編給大家分享臘肉炒荷蘭豆的做法，一起來看看吧。工具/材料臘肉一塊荷蘭豆350克美人椒二個大蒜籽二瓣操作方法先把臘肉放在溫水中反覆洗乾淨後，再放在...
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![竹筍炒臘肉的做法]( "竹筍炒臘肉的做法")
- 去山上採摘了一些新鮮的竹筍，家裡剛好有一些臘肉，所以做了一道竹筍炒臘肉，味道很不錯。一起來看看竹筍炒臘肉怎麼做。工具/材料新鮮竹筍、臘肉、幹辣椒、蒜苗、鹽、花生油、醬油操作方法採摘回來的竹筍。也可以去市場上買，儘量挑選嫩的。竹筍剝開外面的殼後，清洗乾淨。然後切...
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![香芹炒臘肉怎麼做？]( "香芹炒臘肉怎麼做？")
- 香芹炒臘肉是一道以臘肉為主要食材製作的美食，這道葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。今天給大家帶來的是這道菜的做法，操作起來很簡單。工具/材料芹菜、臘肉、胡蘿蔔、鹽、雞精、蒜操作方法首先，將準備好的臘肉洗乾淨，放到鍋裡蓋上蓋子蒸10分鐘。把胡蘿蔔切成...
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![洋蔥炒臘肉香腸]( "洋蔥炒臘肉香腸")
- 洋蔥具有發散風寒的作用，能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化等~~~~洋蔥的好處太多了，再配上我們四川煙燻的臘肉香腸，更是好上加好，是一道特別下飯的爽口菜操作方法（01）由於香腸是煙燻的，表面很髒，我們先把香腸用溫水清洗乾淨（02）洗乾淨的香腸我們放入鍋中先煮熟，水淹過香腸即...
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![臘肉的吃法大全]( "臘肉的吃法大全")
- 臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。操作方法（01）臘肉燜飯1.大米洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃。2.臘肉洗淨切成小粒備用。3.土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切...
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![大蒜炒臘肉怎麼做]( "大蒜炒臘肉怎麼做")
- 大蒜炒臘肉絕對是一道很經典的家常菜,香噴噴的大蒜炒臘肉，讓你饞到口水直流，美味到根本停不下來喲。操作方法（01）準備好大蒜，擇去葉尖發黃的部分和根部，清理好後再用清水清洗乾淨。（02）把洗好的大蒜杆部分和大蒜葉子部分分開。（03）把擇下來的大蒜杆子部分用菜刀斜切面切成4-5CM長的...
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![怎樣做火辣荷蘭豆炒臘肉？]( "怎樣做火辣荷蘭豆炒臘肉？")
- 許多人喜歡吃燻肉，千方百計找處空地搭間小棚，張羅些桔皮枯枝，心急火燎地薰上十天半月的，便以為大功告成。殊不知急火熏製的肉鹹澀晦暗，吃到嘴裡全無光彩可言，竊以為不美。需柴灶青煙慢慢浸染，方吸盡草木精華成就一方上好的臘肉。步驟/方法（01）將臘肉放入鍋中蒸20分鐘至半個小時，取...
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![臘肉蒜蓉蒸粉絲的做法]( "臘肉蒜蓉蒸粉絲的做法")
- 用臘肉、蒜蓉搭配粉絲蒸，粉絲把臘肉和蒜蓉的香汁吸入，蒸出來的成品非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）臘肉切成小丁，蒜蓉、香蔥白準備好。（02）用鍋把水煮沸。（03）放粉絲煮30秒撈上碟子。【粉絲主要是煮軟就可以了】（04）把臘肉丁、蒜蓉、香蔥白倒進碗裡，加生抽。（05...
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![香腸臘肉怎麼做好吃？]( "香腸臘肉怎麼做好吃？")
- 週末在家做一鍋熱騰騰的香腸鹹肉飯，是一件十分愜意的事情，好吃又營養。操作方法（01）準備食材：香腸、臘肉、鹹肉、青菜等（02）分別切成小丁放入盤裡加點料酒（03）把青菜洗淨切成細絲（04）起油鍋，放入青菜翻炒均勻，加點鹽炒勻即可關火，把菜攤開放是為了顏色不變（05）取適量的糯米和大米，洗淨後放...
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![農家自制臘肉的做法]( "農家自制臘肉的做法")
- 自制臘肉是一道由豬肉，生抽，白酒等食材製成的菜餚。肉不要晾晒太乾，否則太乾太硬影響口感，放在冰箱冷凍室儲存即可。操作方法（01）原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食鹽八角。（02）老抽、生抽、食鹽、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均勻，調成醃料汁。（03）調好的醃料汁倒入...
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![臘肉棕做法]( "臘肉棕做法")
- 簡要回答臘肉棕做法：首先把糯米和粽葉用清水浸泡，把臘肉用沸水煮去除表面油脂和髒汙後切塊，取兩片粽葉疊加，在粽葉的中間點將粽葉捲成筒狀，填入2/1的糯米，用勺子壓實，放入2小塊臘肉，填滿糯米，壓實後用粽葉包好纏緊棉線，煮熟即可。在端午節的時候大家都會吃粽子，就跟中秋節吃月餅一樣...
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![蒜苗炒臘肉的家常做法]( "蒜苗炒臘肉的家常做法")
- 這道下飯菜應該是很多人喜歡吃的，蒜苗的清香味加上臘肉的味道，真的是絕配，小編今天就教大家蒜苗炒臘肉的家常做法：操作方法（01）鍋裡放入半鍋水，大火燒開（02）臘肉清洗乾淨，放入鍋中煮熟（03）煮熟後的臘肉切片（04）蒜苗清洗乾淨，切塊（05）蒜少許，切片（06）青椒清洗乾淨，切塊（07）幹辣椒少許，切塊（08）鍋裡放...
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![萵筍臘肉的做法]( "萵筍臘肉的做法")
- 萵筍炒臘肉是一道家常菜，以前在村裡的時候，到了冬天就開始經常吃自己醃製的臘肉，無論搭配什麼菜炒都是非常香，今天用萵筍搭配臘肉做出來的成品也是非常濃香，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）萵筍去皮切成薄片。（02）臘肉、蒜米、香蔥準好。（03）開火下油，放蒜米進去爆香。（04）萵...
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![什麼時候應該醃臘肉？]( "什麼時候應該醃臘肉？")
- 每年的農曆臘月（大約在陽曆一月份）可以醃製臘肉。不過中國地域很廣，即使同一地區農村和城市，平地和高山環境都不同，所以，自制醃肉的時間也不盡相同。臘肉是中國一種傳統的風味美食，在中國南方過年期間家家戶戶都會醃製一些臘肉過冬，四川臘肉在傳統以前大多是在每年冬至前後開始制...
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![臘肉怎麼清洗合適]( "臘肉怎麼清洗合適")
- 簡要回答大部分臘肉在製作時，可能會有灰，在清洗臘肉時，首先要用熱水清洗臘肉，因為熱水能夠有效的清洗臘肉表面的汙漬。一般在使用熱水清洗臘肉時發現水比較渾濁，代表臘肉還沒有清洗乾淨，需要更換水，再次清洗一遍。下面簡單介紹臘肉其他的清洗方式。放在火上烤一烤其實臘肉經過晾...
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![炒臘肉的做法 臘肉怎麼炒好吃又簡單]( "炒臘肉的做法 臘肉怎麼炒好吃又簡單")
- 臘肉是江西、湖南地方的特產，這些地方的臘肉又香又好吃，那麼臘肉怎麼炒好吃又簡單呢？下面小編為您介紹下炒臘肉的做法。炒臘肉的做法臘肉怎麼炒好吃又簡單（01）一塊正宗的老家臘肉，看著黑漆漆的，聞起來有煙火味，吃起來非常香很勁道。（02）將臘肉切開，吃多少切多少，切剩的臘肉按照原法保...
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![臘肉粽子的做法【圖解】]( "臘肉粽子的做法【圖解】")
- 每逢端午家家戶戶都會包一些粽子食用，我最愛的就是臘肉粽子。操作方法（01）先把糯米淘洗乾淨，然後用清水浸泡半天左右拉出瀝乾水分（02）把準備好的臘肉洗淨後切成丁狀備用（03）把瀝乾水分的糯米倒入盆中種，調入適量的老抽和鹽，把糯米攪拌均勻（04）然後把粽葉放入鍋中煮一下（05）撈出粽葉放入...
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妙知谷
