![用蜂蜜和白酒怎麼發麵]( "用蜂蜜和白酒怎麼發麵")
- 簡要回答麵粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉軟後，蓋溼布放暖和的地方發酵4-6小時。相信大家都吃過包子和饅頭吧！甘甜的口感，宣軟的手感，讓人著迷。一個好的包子的背後離不開發面。由於疫情，不方便出門，還買不到酵母粉的情況下，要怎麼利用蜂蜜和白酒發麵呢？詳細內容麵粉加蜂蜜適量白糖。反覆...
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![天冷發麵慢 教你一招發麵技巧 30分鐘發好面 饅頭暄軟有嚼勁]( "天冷發麵慢 教你一招發麵技巧 30分鐘發好面 饅頭暄軟有嚼勁")
- 簡要回答冬日的清晨，一份溫暖的早餐能給我們帶來無限的舒適與滿足。而饅頭作為大家熟悉的早餐品種之一，不僅在北方人的餐桌上常見，如今南方人也紛紛品嚐到了麵食的美味。饅頭之所以備受喜愛，主要因為它的簡單方便，一鍋蒸制，可以供應幾天的食用。長時間的發酵會使酵母的活性減弱...
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![正宗小籠包的發麵方法]( "正宗小籠包的發麵方法")
- 想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麵了？麵粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麵，至手感舒服。（和麵的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光。）（03）放置在溫暖的地方發酵。過一段時間後可...
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![教大家怎麼發麵]( "教大家怎麼發麵")
- 做蒸包子蒸饅頭蒸花捲之類的美食之前，是一定要發麵的，那麼你會發面嗎？來吧各位，教你發麵的技巧，一起來看看吧。操作方法酵母粉的多少，你可以按照酵母粉的說明，然後適當多加一點，因為有時候我們發酵的那個溫度達不到，所以多加一點能夠發的好一些。酵母粉裡面加入溫熱水，讓其溶化。在...
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![蒸饅頭怎麼發麵]( "蒸饅頭怎麼發麵")
- 很多朋友在蒸饅頭時都會因為發麵不成功而導致饅頭的口感不佳，今天給大家介紹介紹發麵的方法。操作方法（01）取適量的酵母放入容器中，用溫水把酵母攪拌溶解（02）然後往酵母水中放入少許玉米澱粉（03）然後再加入適量的麵粉（04）用筷子把麵粉進行攪拌，根據軟硬程度新增水或麵粉攪拌（05）攪拌均...
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![教你怎麼蒸饅頭：發麵和蒸饅頭]( "教你怎麼蒸饅頭：發麵和蒸饅頭")
- 各種麵食不僅有一股自然的味道，在製作的過程中也能給人帶來挺多樂趣，如果在家自己做饅頭？操作方法（01）將麵粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜發酵。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。（04）取出麵糰，加適量乾粉搓揉排出空氣，分成適當大小的麵糰子。（05）取一個小面...
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![怎樣發麵，如何發好面]( "怎樣發麵，如何發好面")
- 有沒有很喜歡吃麵食的小夥伴呢？下面我們一起來看看關於如何發麵，如何發好面的具體操作吧！操作方法（01）在開始之前我們需要將手洗乾淨，然後準備好面盆、麵粉、酵母和30度溫水。首先我們需要把酵母用溫水泡好備用。（酵母和麵粉比例大約是1：100）（02）在盆中倒入適量的麵粉後準備好溫水。...
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![蒸包子和發麵小技巧]( "蒸包子和發麵小技巧")
- 你知道蒸包子和發麵的小技巧嗎？一起來看看吧操作方法要想包子做的好，關鍵在於發麵。一般都是採用溫水和麵，先用少量溫水把酵母花開，然後開始和麵，水要一點點加，直到把面和光滑開始醒面。夏天一般不到一個小時面就發好了，冬天需要的時間長些，發好的面一般用手扒開一點，可以看見面團...
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![怎樣來發面]( "怎樣來發面")
- 發麵是需要技巧的，那麼，今天就來教大家怎麼發麵！操作方法（01）在超市買一袋酵母，待用。（02）用溫水將酵母，麵粉倒入混合攪拌。（03）攪拌後開始揉麵粉。（04）揉成團後，放在一個比較溫暖的地方靜置2個小時左右！...
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![如何發麵——簡單的發麵方法，一學就會]( "如何發麵——簡單的發麵方法，一學就會")
- 超簡單的發麵方法，保證你一學就會！操作方法（01）酵母溶於水中，根據所需要的量，按比例在乾淨的盆中加入水和麵（02）洗乾淨手，直接用手按壓和麵（03）揉至下圖所示的時候，可以帶個溼布子放置到溫暖處，靜置，等待發面（04）面發到下圖所示的程度，即可取出，放在灑滿面粉的案板上（05）用手將面揉至表面光滑...
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![酵母發麵時間長了會有哪些影響]( "酵母發麵時間長了會有哪些影響")
- 簡要回答酵母發麵時間過長會導致麵糰會產生酸味，滋生大量的細菌，從而導致麵糰無法使用。一般我們在做包子、饅頭的時候就會用到酵母來進行發麵，有時候沒有注意，導致酵母發麵時間過長，這樣會產生什麼影響呢？下面一起來看一下。詳細內容如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很...
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![發麵和醒面有什麼區別]( "發麵和醒面有什麼區別")
- 簡要回答發麵和醒面區別：1、時間不同；2、手法不同；3、溫度不同；4、順序不同；5、麵糰變化不同。發麵和醒面在製作麵食的時候，經常都會接觸到這兩個步驟，很多人不理解它們之間有什麼區別？下面來給大傢俱體的介紹一下。詳細內容時間不同：發麵一般需要2個小時，醒面基本上30分左右就可以...
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![做包子發麵技巧和配方是什麼？]( "做包子發麵技巧和配方是什麼？")
- 製作包子時，先稱量麵粉，根據配方計算出各種物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例稱取，酵母按照1%稱取，將包子泡打粉和麵粉適當混合，加入酵母、水和麵，將面和成表面光滑的麵糰，靜止發酵1個小時即可。一、和麵1、酵母：有5g裝的，使用起來方便。酵母的量是相對的而不是絕對的，要根據發麵環...
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![蒸饅頭髮面有哪些技巧？]( "蒸饅頭髮面有哪些技巧？")
- 操作方法溫水溶化酵母很多人在使用酵母的時候直接用冷水，看著酵母化開了，可是會大大影響酵母的發酵哦。先倒點熱水，再加入一些涼水，水溫在三四十度再放酵母。放點白糖在發麵的時候，先調好酵母和水的比例，然後放進去一勺子白糖，注意不要太多，一小勺就可以，攪勻之後加麵粉就可以了。...
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![用酵母發麵的技巧]( "用酵母發麵的技巧")
- 用酵母發麵時間短且成功率高，可是眾口難調，偏偏有一些食客不喜歡酵母發麵的麵食製品。俺家就有一位這樣的食客，只喜歡自然發酵的麵食製品。可是自然發酵難度較高，小編嘗試了很多次，都以失敗告終。後來在同事那裡聽說，用酵母發麵也可以和自然發酵口味一樣，於是小編回家親自嘗試了...
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![酵母菌發麵如何放鹼]( "酵母菌發麵如何放鹼")
- 小時候，很喜歡看奶奶蒸饅頭、包餃子、擀麵皮等做飯的過程，長大後也學著做過一些麵食，但很少有機會做。現在退休了，把以前的記憶都想撿回來，就做了N次饅頭，有成功有失敗，總之成功多於失敗。下面說說：酵母菌發麵如何放鹼。操作方法（01）開始用溫開水（約20度1大碗）將酵母粉在盆中融化開，然...
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![冬季做饅頭如何發麵更快？]( "冬季做饅頭如何發麵更快？")
- 發麵是指在一定的溫度條件下讓酵母促使麵糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麵餅等等。冬季發麵時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用適量的溫水攪拌均勻，稀釋成酵母水備用。因為是冬季氣溫低...
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![如何晚上發麵早上做？教你冷藏發酵法，簡單省時，每天早餐都不愁]( "如何晚上發麵早上做？教你冷藏發酵法，簡單省時，每天早餐都不愁")
- 簡要回答隨著健康意識的提高，越來越多的人選擇自己在家做早餐。在北方面食是首選，發麵麵食口感鬆軟易消化，更是老少皆宜，但是早上時間太短，現發酵又來不及，想吃到新鮮的包子饅頭餅子，該怎麼辦呢？今天小鵝就分享一個低溫發酵法，頭天晚上發酵，第二天早上也不影響睡懶覺，手巧的可以做包...
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![如何用安琪酵母發麵？]( "如何用安琪酵母發麵？")
- 在家就可以做點小吃，來一起學學怎麼發酵母來做饅頭吧！操作方法（01）首先買好酵母粉後，要按說明用量，冬天可稍多些。（02）然後把酵母放入碗內，可以加一小勺白糖，接著用溫水化開。再倒麵粉揉勻。（03）著需要蓋一張溼布靜置，等體積變大，發酵好面。（04）緊接著做好饅頭形狀後蓋上乾毛巾，靜置20分鐘...
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![發麵蔥花烙餅的做法]( "發麵蔥花烙餅的做法")
- 蔥烙餅鹹香味美，是餐桌上不可或缺的美食。製作蔥烙餅，因個人的喜好各異，做法也有所不同，它可以用發麵，也可以用燙麵來做，今天小編就給大家介紹用發麵做蔥烙餅的做法。操作方法（01）把1克的酵母粉放碗裡，加入30度的溫水，把酵母粉化開。（02）把麵粉放盆裡，把酵母水倒入，再加入適量溫水，把面...
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![酵母發麵蒸饅頭還要放鹼不]( "酵母發麵蒸饅頭還要放鹼不")
- 簡要回答選擇酵母發麵蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候，在麵粉當中放入適量的酵母之後，將其放置一些開水。等到鹼完...
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![發麵、死麵和燙麵的區別]( "發麵、死麵和燙麵的區別")
- 發麵指麵糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麵糰膨脹。死麵是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。燙麵是用沸水（約65℃—100℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品...
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![如何用酵母發麵蒸花捲]( "如何用酵母發麵蒸花捲")
- 簡要回答用酵母發麵蒸花捲首先要發麵，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麵糰，將麵糰擀成薄薄的大面皮，然後把麵皮對摺，將油均勻地塗在麵皮上。將麵皮捲起來擰成花捲的造型，將做好的花捲放進蒸鍋，蒸好就可以出鍋啦。花捲是一種很美味的食物，不管是早上配油條，還...
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![發麵蔥花餅怎麼做又軟又香]( "發麵蔥花餅怎麼做又軟又香")
- 味道超級棒^……^小女兒的最愛操作方法（01）麵粉加入適量水和成麵糰，餳20分鐘左右，不要太硬，和麵的時候，水要一點一點地加。（02）將大蔥切成蔥末。（03）取一半面團，擀成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在擀好的面片上。並均勻抹上一層油（04）將蔥花均勻地灑鋪在餅上。（05）從一頭捲起...
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![發麵糖酥餅的家常做法]( "發麵糖酥餅的家常做法")
- 簡要回答做面糖酥餅首先需要將麵糰揉成光滑的麵糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常溫環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班的緣故。導致不太會做家常小零食，所以今天小編就教教大家怎麼做發麵糖酥吧！詳細內容混合...
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妙知谷
