![麻辣火鍋底料的做法]( "麻辣火鍋底料的做法")
- 火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道麻辣火鍋的製作方法。操作方法（01）鍋燒熱，放牛油下鍋，燒熱至冒煙。（02）加入辣椒醬、蒜瓣、生薑洋蔥片、大蔥段、老薑大蒜，再開小火熬。...
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![火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？]( "火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？")
- 每個人口味不同，最正宗好吃的火鍋底料也就因人而異。比較好的火鍋底料品牌有四川海底撈火鍋底料、重慶渝味楠火鍋底料、重慶橋頭火鍋底料、重慶周君記火鍋底料、四川麻辣空間火鍋底料、四川大紅袍火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶紅九九火鍋底料、重慶飯巢火鍋底料等，可以...
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![川式火鍋的底料做法第二步——熬製底料步驟]( "川式火鍋的底料做法第二步——熬製底料步驟")
- 重磅來襲的吃貨福利哈，走過路過不要錯過!木有錯!今天就是要把我花費九牛二虎之力學得的火鍋底料，從配方到步驟來個大起底。有了這個法寶，不論你是涮火鍋、麻辣香鍋、沸騰魚、跳水蛙、芋兒雞、耗兒魚……這些只能在川菜館子裡吃到的大麻大辣超熱情的火爆川鍋，今天火立方火鍋店...
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![麻辣燙底料的做法及配方]( "麻辣燙底料的做法及配方")
- 每每去街上的小吃店吃麻辣燙的時候，我們都會讚不絕口。那麼，如何自己在家裡做呢？操作方法（01）配方：牛油250克菜油100克郫縣豆瓣150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克幹辣椒30克（02）醪糟汁20克紹酒20克姜米10克精鹽100克草果10克桂皮10克排草10克白菌10克辣椒麵250克鮮湯1500...
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![冒菜好吃的祕訣是什麼 老師傅教你炒底料 原來做法這麼簡單]( "冒菜好吃的祕訣是什麼 老師傅教你炒底料 原來做法這麼簡單")
- 簡要回答冒菜，這是一道成都特色小吃，以其獨特的味道和製作方式而著名。它以竹勺將各種食材裝在一起，通常一勺就是一份。這些食材在沸水中煮熟，然後放入碗中，碗中已經提前調好各種佐料，再舀一勺湯汁，就成了一碗美味的冒菜。這個小吃的特點是食材多樣，包括肉類、豆製品、蔬菜、海鮮...
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![怎樣做清湯火鍋底料]( "怎樣做清湯火鍋底料")
- 湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。如何做清湯：（01）廚師喜歡說吊...
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![自己製作西紅柿口味火鍋底料]( "自己製作西紅柿口味火鍋底料")
- 冬季到了，很多人愛吃火鍋，每次都買現成的底料，偶爾吃一次也是不錯的，那麼可不可以自己做底料呢？既省錢又感覺綠色的，當然可以，今天我就做了一款西紅柿火鍋底料，現在分享給大家。口味還不錯的奧。操作方法（01）挑選個頭小一點的西紅柿，因為大西紅柿熟的經常不徹底。洗淨去皮，去掉根蔕。...
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![怎麼炒制火鍋底料]( "怎麼炒制火鍋底料")
- 重慶火鍋是大家眾所周知的美食，其麻辣爽口，鮮香四溢，深得五湖四海的朋友們的喜愛。今天就來教大家如何在家裡炒制一份屬於自己的火鍋底料，因為是以重慶火鍋為主，所以麻辣程度可能對某些朋友而言較為重口，請各位酌情降低分量操作方法（01）菜油下鍋待之熟了之後，放入辣椒、郫縣豆瓣煮...
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![火鍋底料的做法大全]( "火鍋底料的做法大全")
- 天漸漸冷了正想吃熱騰騰的火鍋，在外面的火鍋店吃人太多火鍋味道又太重衣服上全是味道，不知道是不是加了很多新增劑和香劑呢。而在超市裡買的袋裝火鍋底料，尼瑪煮一袋盡是清湯寡水的，還是想香自己學這火鍋底料，還是需要個人炒的底料才有樂趣。好大家隨著這條走起。。。操作方法...
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![家常版自制麻辣火鍋底料]( "家常版自制麻辣火鍋底料")
- 吃火鍋的時候最好是自己在家裡做著吃，衛生能夠得到保障，另外火鍋底料也不要出去買，想吃什麼口味的自己在家裡製作就可以了。今天教大家做自制麻辣火鍋底料，趕緊來學一下吧。操作方法做麻辣火鍋底料的配料也不用太麻煩，生薑切片，大片拍扁切末，大蔥切段，紅辣椒、八角、大料、香葉、...
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![家庭自制火鍋底料]( "家庭自制火鍋底料")
- 操作方法（01）主料：牛油菜籽油幹辣椒調料：冰糖蔥薑蒜八角花椒桂皮郫縣豆瓣醬白酒醪糟豆鼓砂仁高良薑香葉丁香沙姜白豆蔻草果做法：1、所有香料提前用水浸潤備用，草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味，如果有青花椒的話最好，新鮮的需要多放一點，泡過香料的水可以留著等到起火鍋的時候放進去，...
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![自己在家怎麼製作火鍋底料]( "自己在家怎麼製作火鍋底料")
- 今天家裡沒什麼吃的了，又不願做太麻煩的，看到還有新鮮的蔬菜，想吃火鍋了，家裡有沒有底料了。於是想自己製作，以下是，大家可以借鑑一下。操作方法（01）鍋里加水，依次放入備好的料；八角，蔥段，薑片，豆瓣醬，枸杞。（02）煮一會按照個人口味加鹽（03）然後可以涮火鍋了，加肉片或蔬菜或粉條，可以大吃一頓...
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![火鍋底料配方做法]( "火鍋底料配方做法")
- 火鍋是具有重慶代表的美食，火鍋適宜冬天常食用，是和朋友家人聚會熱鬧歡聚的首選之一。操作方法（01）先把牛油倒入鍋中燒熱，蔥、姜、蒜、大蔥切碎倒入鍋中爆香，接著把幹辣椒、豆瓣醬放入鍋中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料再次翻炒。（02）翻炒後加入事先...
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![火鍋底料配方的做法]( "火鍋底料配方的做法")
- 您一定在火鍋店吃過火鍋吧？可是如何在家裡做火鍋底料呢？讓我來分享給大家吧！操作方法（01）熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。（02）用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨...
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![麻辣燙底料配比以及製作方法]( "麻辣燙底料配比以及製作方法")
- 很多朋友都特別喜歡吃麻辣燙，如果麻辣燙底料做得好，那麻辣燙的味道將更是一絕。下面我為大家介紹麻辣燙底料配比以及製作方法。操作方法（01）把各種輔料用溫水泡約20分鐘後，撈出待用。（02）把紅花椒用白酒泡漲（03）淨鍋上火，注入色拉油和牛油燒熱，放入豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、啤酒、大...
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![怎麼自制火鍋底料]( "怎麼自制火鍋底料")
- 火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道傳統味道的，麻辣火鍋的製作方法。操作方法（01）將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入鍋中熬煮，等湯沸騰後換小火慢慢吊煮到發白,之後把骨頭撈...
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![火鍋底料的做法和配方]( "火鍋底料的做法和配方")
- 生活中有著許許多多的煩惱，下面就由小編教你火鍋底料的做法和配方教程，希望你的生活多姿多彩~操作方法（01）[鍋底揭祕]：原料：主角原料有幹辣椒（50克）、郫縣豆瓣醬（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，還應該放入的其它調料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂...
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![火鍋底料該如何選擇，哪個牌子比較好？]( "火鍋底料該如何選擇，哪個牌子比較好？")
- 操作方法在選擇火鍋底料時，要選擇標識完整的產品，最好選擇知名的產品。在看配料表時要看看此產品是否含有防腐劑。在購買時要捏一捏，特別硬的，掰都掰不動的，可能裡面加有石蠟。火鍋底料有很多選擇，小編給大家推薦一些我覺得不錯的吧，如：小龍坎，橋頭，德莊，蜀粹坊，海底撈等。這幾種火鍋...
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![自制火鍋底料]( "自制火鍋底料")
- 這種天氣果然就是想吃火鍋吃火鍋!但是在英國買不到牛油，偶然一次買到了非常肥的牛腩肉，於是肥肉部分幾乎都被我拿來煉油了。為了吃火鍋簡直已經是喪心病狂了有木有!但即使是這樣牛油的量也依舊不太夠，不過已經很香了，熬底料的時候滿屋飄香。操作方法（01）材料大集合，剛好手邊有之...
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![番茄火鍋底料的做法]( "番茄火鍋底料的做法")
- 火鍋非常好吃，接下來我們就來講一講番茄火鍋底料的做法。操作方法要想做好吃的番茄火鍋底料，我們需要準備以下材料：番茄、番茄醬、蔥薑蒜、大蔥、花椒大料八角、鹽等首先我們需要把番茄用清水清洗乾淨後，用開水澆在番茄上這樣子比較容易剝番茄皮，然後把番茄切成小塊備用。接下...
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![正宗長沙臭豆腐製作方法之底料]( "正宗長沙臭豆腐製作方法之底料")
- 今天和大家詳細說說火宮殿正宗臭豆腐製作過程，受廣大吃貨的委託，尋覓到了正宗長沙臭豆腐的做法，這可是花錢都買不到的“獨家長沙臭豆腐製作祕籍”哦!操作方法（01）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用...
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![如何製作火鍋底料？]( "如何製作火鍋底料？")
- 工具/材料花椒，青花椒，辣椒醬，豆豉，小米辣，姜蔥蒜，食用油，冰糖，大蔥，清水，八角，丁香，三萘，陳皮，草果，茴香，甘草，桂皮，酒釀，牛油。操作方法鍋裡倒入大量食用油，放入牛油，熬製融化。將蔥段，大蒜，辣椒醬，豆瓣醬倒入油鍋煎熬，用鍋鏟攪拌。倒入豆豉，加一瓶白酒，不斷混合底料，然後將煮透的蔥段撈出。倒入青...
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![買的火鍋底料怎麼炒]( "買的火鍋底料怎麼炒")
- 火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。操作方法（01）1.鍋裡放菜籽油。等菜籽油油沫...
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![麻辣燙底料配方]( "麻辣燙底料配方")
- 麻辣燙的口味特點正如它的名字，不過還要加上一個“鮮”字。因為多采用新鮮生料品，本味突出，當然鮮！烹飪行業說的“辣不蓋鮮”，“一燙如三鮮”，都被這位“麻辣燙後生小”集於一身了。很多朋友都有這種經歷：一邊辣的掉眼淚、淌鼻涕、一邊吃的過癮。這是本人炒製出的麻辣燙底料！下面...
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![火鍋底料製作方法]( "火鍋底料製作方法")
- 重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調製方法，處理好應注意的事項，就可調製出上等...
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妙知谷
