![好吃的四川回鍋肉]( "好吃的四川回鍋肉")
- 可是不喜歡的外婆家，卻有一道最讓我記憶深刻的菜，是奶奶家做不出來的美味。燒柴火的灶臺上，大大的鐵鍋，鍋裡炒著在滋滋冒油的五花肉，放上半鏟子自家做的豆瓣醬，立馬香味四溢，出鍋前才放進去的蒜苗辣椒讓整個視覺味覺都變得立體起來。做好之後被盛在那種大大的瓷碗裡，一點都不雅緻...
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![怎樣做家常回鍋肉]( "怎樣做家常回鍋肉")
- 回鍋肉怎麼做才好吃？其實回鍋肉的做法非常簡單，並不一定要看回鍋肉做法的視訊菜才能學會，跟著回鍋肉的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。步驟/方法（01）青椒洗淨，撕碎（02）五花肉200克，花椒8粒，大蔥25克，大蒜20克，姜一...
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![川味回鍋肉做法]( "川味回鍋肉做法")
- 一道美味的回鍋肉可以給人一種家的味道，美食給人帶來快樂。今天小編帶大家看下回鍋肉的做法，教大家如何來做一道川味十足的回鍋肉。操作方法（01）首先準備食材，把蒜苗、青椒、五花肉、姜洗淨準備好。（02）向鍋中加水，再加入薑片，再放入適量料酒，用火把水煮開，把五花肉倒進鍋中。（03）五花...
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![青椒回鍋肉的家常做法]( "青椒回鍋肉的家常做法")
- 回鍋肉是四川的一道美食。鹹鮮美味，很多男士都很愛吃的菜。其實女士也很愛這道菜，只是害怕長胖而已。不過偶爾吃吃也還是不錯的。操作方法（01）帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開（02）撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。（03）將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段...
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![川菜回鍋肉的做法]( "川菜回鍋肉的做法")
- 川菜回鍋肉是很多人的最愛（尤其是我啦）吃起來油而不膩，這是一道家常菜，相信很多人都愛吃，聽說川菜廚子考試第一道菜就是回鍋肉啊！操作方法（01）將肉放入冷水鍋裡，放入薑片，一大勺料酒，大火將水燒開後轉中火20分鐘左右（02）等到用筷子能戳得透，且沒有血水流出就可以關火，將肉撈出鍋了（03）將撈...
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![怎樣做正宗的回鍋肉（回鍋肉的做法）]( "怎樣做正宗的回鍋肉（回鍋肉的做法）")
- 主要材料：五花肉半斤，尖椒一個，青蒜4-5根，（正宗的回鍋肉還要放豆乾，再放根紅椒點綴），白糖2茶勺，生抽1湯勺，鹽2克，雞精，料酒，薑片，蔥段；蒜片，郫縣豆瓣醬1湯勺。做法步驟：預先處理：將整塊五花肉放入熱水中煮熟（筷子紮下去可以扎透），期間點些料酒，放兩片姜，兩三段蔥；然後放入冷水中冷卻。其中，冷水中...
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![怎樣炒回鍋肉？]( "怎樣炒回鍋肉？")
- 回鍋肉是經典的川菜吃起來香辣甜美，脣齒留香。步驟/方法（01）豬五花肉放進水鍋裡，加八角，香葉等香料煮約30分鐘，用筷子能扎透即可。（02）把晾涼的五花肉用刀切薄片，厚薄要適中。（03）蒜苗洗淨切斜段。（04）鍋里加少許食油，小火煎五花肉片。（05）把五花肉煸出油，肥肉微透明即可，把煸出的大油盛出...
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![美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩，醬香濃郁簡單易上手]( "美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩，醬香濃郁簡單易上手")
- 簡要回答回鍋肉是傳統川菜其中的一個菜式之一，是用普通的五花肉經過兩種不同方法而做出來的一道肉菜，肥而不膩，味道實在是太香了，是下飯下酒都少不了的家常美食。自己在家也能做出美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩，醬香濃郁，鮮香又下飯。醬香回鍋肉的用料如下：五花肉半斤，姜兩片...
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![蒜苗回鍋肉的做法]( "蒜苗回鍋肉的做法")
- 回鍋肉有多種做法。從選肉、配料到調味料，有一點差異，味道就可能千差萬別。比如配料，有用紅菜椒的，有用青辣椒的，還有用蒜苗的。其中以用蒜苗炒的回鍋肉更香，可以說，正宗的回鍋肉必然搭配青蒜苗。下面就來看看小編的蒜苗炒回鍋肉吧。操作方法（01）豬肉洗淨，放入鍋內煮熟。炒回鍋肉最...
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![回鍋肉傳奇，家常菜中的王者！]( "回鍋肉傳奇，家常菜中的王者！")
- 簡要回答哈嘍，小夥伴們！小編今天要給大家帶來一道家常菜中的經典——回鍋肉！這道菜肉質酥爛，味道麻辣鮮香，是很多人的最愛。那麼，如何在家裡也能烹飪出這道美味佳餚呢？小編來教你！首先，我們來了解一下回鍋肉的特點。回鍋肉是一道具有濃厚川菜風味的經典菜品，以肉質酥爛、味道麻辣鮮...
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![五花肉這樣吃才不膩--回鍋肉]( "五花肉這樣吃才不膩--回鍋肉")
- 步驟（01）鍋中加水燒開，放入拍破的蒜姜，蔥，幾粒花椒煮出香味，投入五花肉煮十五分鐘左右。（02）煮好的肉撈出放入涼水中浸一下至不燙時取出切薄片，肉片切大點，儘量切薄些比較好。（03）青紅椒切三角塊兒，青蒜苗洗淨切菱形段兒（04）炒鍋入油燒，四成熱時加入肉片慢煎，煎至表面略黃，打卷後盛出，將鍋中...
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![家常回鍋肉做法]( "家常回鍋肉做法")
- 家常回鍋肉是許多小夥伴喜歡吃的美食，並且做法也比較簡單。那麼具體是怎樣做的呢，讓小編告訴你具體的步驟吧。操作方法（01）首先將買回來的豬肉貼在鍋底上燒黃，否則肉皮煮不熟無法食用。（02）燒好的豬肉用刀將豬皮刮洗乾淨，再將豬肉洗淨。洗淨後放入水中煮熟，不要煮過頭了，剛好熟透就...
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![5道不同地方的回鍋肉做法 各具特色 你最喜歡哪一道呢]( "5道不同地方的回鍋肉做法 各具特色 你最喜歡哪一道呢")
- 簡要回答湖北迴鍋肉、山東回鍋肉、福建回鍋肉、廣西回鍋肉、上海回鍋肉。我國各地的回鍋肉擁有各自獨特的特色和風味，能讓你品嚐到不同的美味。一、湖北迴鍋肉湖北迴鍋肉以醬香味為主，口感鮮嫩。1、原料：豬肉五花肉、蔥薑蒜、豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、料酒、白糖、生抽...
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![川菜正宗回鍋肉的做法]( "川菜正宗回鍋肉的做法")
- 回鍋肉是一道家家都能製作的傳統川菜。操作方法（01）洗淨五花肉，鍋中加水，放入肉並煮至肉熟透撈出。（02）蒜苗切成段，辣椒切細條，洋蔥切菱形塊，薑切片，放在一邊備用。（03）五花肉過冷水冷置，切塊，放在一旁備用。（04）將鍋燒熱，放入五花肉火煸出油至微黃，肉打卷加入豆瓣醬。（05）依次下辣椒、蒜苗，炒...
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![尖椒回鍋肉怎麼做才好吃？]( "尖椒回鍋肉怎麼做才好吃？")
- 工具/材料豬肉、尖椒（二荊條）、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、花椒、食用油、鹽等操作方法首先，最好是挑選新鮮的五花肉。然後洗淨，放入鍋裡煮熟，水裡加少許鹽和薑片。用筷子插肉，沒有血水冒出就熟了。撈出，冷卻。冷卻後的肉切片。不要切太厚，太厚炒不幹不好吃。準備姜、蒜、花椒、幹辣椒...
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![回鍋肉的做法四川名菜]( "回鍋肉的做法四川名菜")
- 回鍋肉是一道四川名菜，非常好吃、下飯，也是一道很地道的家常菜。今天小編給大家分享一下回鍋肉的做法，大家也可以都來試試哦！操作方法（01）取一小塊姜，將姜切成小碎片；取3-4根小蔥，將小蔥清洗乾淨；將姜、小蔥和五花肉放入鍋裡，加入適量的水，煮開；（02）待五花肉煮至肉色變白、不再產生髒泡...
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![川味回鍋肉的做法]( "川味回鍋肉的做法")
- 川味回鍋肉是一道麻辣鮮香的經典川菜，採用先水煮、再爆炒的烹飪方法，保持了肉質的濃郁鮮香，且減輕了肥肉的油膩感。做這道菜時，五花肉不可太瘦，以免口感生硬；配菜儘量選擇不出水的蔬菜，以免沖淡此菜的味道。步驟/方法（01）將五花肉洗乾淨，放入水鍋內煮15分鐘左右，撈出放至冷卻後切片...
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![回鍋肉如何製作]( "回鍋肉如何製作")
- 回鍋肉是四川傳統菜式，它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒，洋蔥，韭菜，鍋盔等來製作回鍋肉，這次小編主要用的配菜是青椒，喜歡做菜的朋友可以看看。材料處理（01）將回鍋肉皮上的豬毛用火烙一下，這步可以在購買的時候讓店家幫你做。然後將其浸...
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![青椒筍片回鍋肉的家常做法]( "青椒筍片回鍋肉的家常做法")
- 這道菜以青椒、竹筍和五花肉為主要原料。五花肉先煮熟再回鍋煎炒，配以青椒、竹筍，加以豆瓣醬、鹽等調味料。成菜香辣可口，佐飯下酒都很好。下面小編就將青椒筍片回鍋肉的做法分享給大家。操作方法（01）五花肉煮熟後，將熟豬肉切成薄片。（02）青椒去蒂，清水洗淨後切成片；大蒜剝皮，洗淨切...
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![回鍋肉怎麼做]( "回鍋肉怎麼做")
- 回鍋肉是川菜中的傳統菜，川菜館裡必備菜餚。其色澤鮮亮，味淳香濃，油而不膩。回鍋肉工序並不複雜，但要做得好吃，卻不容易。炒回鍋肉，須先挑豬肉。回鍋肉的豬肉以“二刀肉”為宜。“二刀肉”是指去掉豬尾巴一圈肉後，靠近後腿的那塊肉。此部位有肥有瘦，肥瘦相宜。肉挑好後，我們就開始...
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![正宗回鍋肉的做法]( "正宗回鍋肉的做法")
- 回鍋肉是四川的一道招牌菜，現在全國都很流行。看起來美觀，吃起來美味，真是有說不盡的好處，道不完的美味，好了，自己動手做做看吧，邱成發絕不是吹的哦，步驟/方法（01）將豬腿肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段，水開後放入肉煮至剛熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾（02）將肉切成...
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![回鍋肉製作方法]( "回鍋肉製作方法")
- 越是簡單的家常菜要做得讓人難忘，越是需要一點細節的功夫。就像這道經典川菜“回鍋肉”，頗有講究。肉的講究：肥瘦相間的五花肉。燉肉的講究：加入花椒，薑片等作料去腥氣，增加香氣。醬料的講究：郫縣豆瓣醬和甜麵醬用中小火煎炒，完美融合。製作步驟（01）材料1：薑切片，大蔥切段。花椒1小把...
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![回鍋肉便當怎麼做？]( "回鍋肉便當怎麼做？")
- 工具/材料五花肉，蔥薑蒜，花椒，青椒，胡蘿蔔，豆瓣醬，料酒，生抽，食鹽操作方法準備冷水，下蔥薑片和花椒，將五花肉放入焯水，八成熟後撈出放進冰水。五花肉切成薄片，姜蒜切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片，準備好調料。幹鍋下五花肉，煸炒出油。然後放入蔥薑蒜，翻炒均勻。加入豆瓣醬，料酒，生抽，繼續煸炒。將...
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![菠蘿回鍋肉的做法]( "菠蘿回鍋肉的做法")
- 菠蘿酸甜可口，有著獨特的香味非常受大眾喜歡，今天用菠蘿搭配回鍋肉，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）菠蘿去皮切成片。（02）豬肉要半肥瘦的，切片。（03）薑絲、蒜米準備好。（04）開火下油。（05）用筷子把豬肉夾擺在鍋裡用小火煎。（06）煎至兩面金黃色鏟上碟子...
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![青椒回鍋肉的做法]( "青椒回鍋肉的做法")
- 青椒回鍋肉是最常見的一道家常菜，做法簡單易學，只用青椒和肉一起炒，味道十分清香，口感脆嫩，吃在嘴裡味道讓人回味無窮。操作方法（01）鍋里加水，把洗乾淨的豬肥肉放進去煮熟。（02）把煮熟的豬肥肉切成片。（03）青椒去掉蒂和籽，切成三釐米寬的條。（04）水姜洗乾淨，切成片。（05）大蒜去掉外皮，洗乾淨...
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妙知谷
