红烧丸子的做法
- 家常菜
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我是无肉不欢的人,今天我就教大家红烧丸子的做法。
操作方法
(01)葱和姜一部分切末,一部分切成段和片儿,留着备用
(02)肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌。
(03)然后放入鸡蛋、生抽、老抽、耗油、香油、淀粉,继续顺着一个方向搅拌,直到肉馅粘稠为止。
(04)锅中倒入大量的油,肉在手中揉捏成圆状,油稍微热一点后(可以手在锅上边感受一下),开小火,炸至金黄色,捞出。
(05)然后把锅中的油到出,留少许油,开小火,放入少量冰糖,炒至冰糖融化,放入炸好的丸子,倒入生抽、老抽,丸子上色后加入水(没过丸子即可),再放入八角,桂皮、葱段、姜片,大火烧开,转小火,盖锅盖30分钟就好了,出锅前放入适量的盐,搅拌均匀,美味的红烧丸子就做好了。
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