香辣炒藕丁怎么做
- 家常菜
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莲藕切丁,清水煮过后,再用辣椒酱煎炒,炒出来的菜香辣脆甜,口感很好。但这道菜吃热菜不如吃凉菜。将热菜晾凉后,凉菜比热菜更入味,且更方便携带。
操作方法
(01)莲藕削皮,清水洗净。选莲藕最好挑两头封闭的,以免藕孔里有淤泥。
(02)莲藕切成小丁。
(03)起锅烧水,水开后将藕丁放进去焯一下水。
(04)小葱清水洗净,切成碎末。
(05)起锅烧热,下油。
(06)下莲藕丁翻炒。
(07)加入辣椒酱、花椒粉、生抽、白糖、盐,翻炒均匀后出锅。
(08)起锅装盘,点缀上小葱。
特别提示
炒莲藕选择嫩藕,炒出来口感更脆。
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香辣
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