西红柿炒苦瓜的做法
- 家常菜
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西红柿果实营养丰富,风味独特,含有丰富的胡萝卜素,维生素,具有营养心肌,保护肝脏,清热解毒之功效。苦瓜果味甘苦,具有清热解毒,养血滋肝,养颜嫩肤之功效。二者搭配同炒,营养相互吸收,同时也淡化了苦瓜的苦味,口感清爽,营养丰富。下面介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
西红柿 2个 (小),苦瓜 1根 。
葱,姜,蒜,盐,味精,白糖,料酒,蚝油,油。
操作方法
西红柿用水清洗干净,控干水分,切成小块。
苦瓜用水清洗干净,控干水分,去瓤,切成小块。
把切好的苦瓜放入水中浸泡一下,去除苦味,然后冲洗一下,控干水分。
切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入苦瓜翻炒。
放入料酒,少许蚝油,炒至苦瓜颜色变浅,放入西红柿翻炒,放入少许白糖,盐。
炒至西红柿变软,刚下汤汁,放入味精,关火出勺。
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