豆角炖土豆怎么做
- 家常菜
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豆角炖土豆,豆角软耨,土豆焦香,是一道很多人都喜爱的家常菜。可是怎么做才能让这道菜入味好吃呢?下面就将做法分享一下。
操作方法
(01)豆角掐筋洗净后,沥干水分备用。
(02)土豆去皮切大块后泡在水中,把表层的土豆粉泡掉。
(03)在锅内放入平时炒菜使用底油的2倍,油温加热至7成热时放入豆角翻炒。
(04)翻炒时不要加水,看住火候,大小火交替翻炒大约15分钟,别让豆角糊锅。
(05)翻炒至豆角呈焦黄色变软后,加入土豆块继续翻炒,此时还不能加水。
(06)一直翻炒至土豆的边角呈现焦黄色后,加入半壶开水,加入少许盐,少许生抽后盖上锅盖大火焖炖10分钟。
(07)10分钟后改小火焖炖5分钟,此时锅内的水分几乎都蒸发了。开盖后装盘即可享用。
特别提示
1、炒菜时不要离开灶台,防止疏忽糊锅。<br/>2、加水一定要加入开水。
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