鱼香茄子的简单做法
- 家常菜
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鱼香茄子是平时聚餐时餐桌上必不可少的一道菜,这道菜味道鲜美,营养丰富。虽然我的做法可能不是正宗的,但是这种简单易学的家常做法做出来味道也是棒棒的,很下饭哦。不会做的朋友可以来学习学习哦。
操作方法
(01)茄子洗净削皮,然后切成滚刀块(不会切滚刀块的就把茄子错刀切就行)葱姜蒜切末装盘备用。
(02)锅中放入适量的花生油,把茄子放进去煎炸一下,大概炸3分钟左右茄子泛黄就可以捞出了。
(03)把锅刷干净,接着放入花生油少许,加入葱姜蒜爆香。再加一勺豆瓣酱,食盐一勺,接着把切碎的西红柿放进去,添一点水。
(04)往锅中加少许酱油,放入煎好的茄子翻炒。小编建议大家这个时候转为小火,不然很容易糊锅。
(05)往锅中加入味精、五香粉、白糖2勺(因为豆瓣酱也很咸,所以不要再放盐了)搅拌均匀。
(06)准备一些淀粉汁,倒入锅中慢慢收汁,待锅中变得粘稠及时关火。
(07)取一个盘子装盘上桌,可以吃咯!
特别提示
因为放了点西红柿,所以炒的时候可以放点白糖,这样吃起来就不会酸。
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鱼香茄子
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