![南甜北咸东辣西酸形成的原因是什么？]( "南甜北咸东辣西酸形成的原因是什么？")
- 南方盛产甘蔗自然也就养成了吃甜的习惯；北方大部分蔬菜难以过冬，北方人便把菜腌制起来就养成了吃咸的习惯。东辣，辣可以驱寒祛湿，对当地人的健康极为有利。西部的水土中含有大量的钙易在体内形成结石，酸性食物有利于减少结石，所以西部地区就更爱吃酸。也就形成了南甜北咸东辣西...
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![酸辣汤的做法]( "酸辣汤的做法")
- 操作方法（0102）原料：猪里脊肉一小块、冬笋一小块、水发香菇两朵、胡萝卜三分之一、嫩豆腐半块、鸡蛋一个、高汤400ml（或者清水）、生抽1.5汤匙、醋1汤匙、白胡椒粉、淀粉1汤匙。做法：1、所有食材处理干净。2、香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。3、嫩...
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![酸辣土豆丝好吃]( "酸辣土豆丝好吃")
- 好吃开胃操作方法（01）土豆去皮切成细丝后放入清水清洗几遍（02）热油下锅下入花椒、蒜末（03）下入土豆丝，翻炒约两分钟（04）放入少许高汤，炒匀（05）放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅特别提示多洗几遍土豆丝洗净淀粉...
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![酸辣粉的家常做法 在家怎么做酸辣粉]( "酸辣粉的家常做法 在家怎么做酸辣粉")
- 酸辣粉是传统的名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。那么酸辣粉怎么做呢？下面就为大家介绍酸辣粉的家常做法。酸辣粉的家常做法做法一：原料：红薯粉140克，干木耳10克，红椒1个，青椒1个。调料：食盐、...
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![酸爽开胃的酸辣大白菜]( "酸爽开胃的酸辣大白菜")
- 简要回答说到大白菜呢，应有不少的朋友都跟我一样挺喜欢吃的吧？大白菜脆嫩可口，吃起来甜甜的，非常的开胃，并且大白菜的营养丰富，价格便宜，所以自古以来，大白菜都是深受大家的喜爱的！大白菜不知道大家平时都是怎么吃的呢？这期的美食教程，天健美食坊坊就准备给大家分享一个【酸辣大白菜...
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![酸辣鱼片的做法]( "酸辣鱼片的做法")
- 工具/材料鲢鱼250克，葡萄醋2勺，腌制过的小米辣、姜丝适量，生抽2勺、老抽几滴，适量的白糖。操作方法鱼片切好准备好。姜丝、小米辣、葡萄醋准备好。1勺的生粉加3勺水搅拌均匀。开火下油。把鱼片放碗里粘生粉糊然后放置锅里用小火煎。把鱼片煎至两面有点焦黄色铲上碟子。再开火...
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![酸辣粉怎么做？]( "酸辣粉怎么做？")
- 工具/材料红薯粉，酸豆角，芝麻，花生米，青菜，辣椒面，醋若干。操作方法先将红薯粉用开水泡软。酸豆角，姜丝，蒜，香菜，小葱切碎。花生米下锅炒热，盛盘待用。将蒜蓉，辣椒面，白芝麻下锅翻炒混合形成底料。加入酸豆角，再加一碗水，开大火熬制汤底。将泡好的粉丝下锅，然后加盐，生抽，醋和鸡精进行烹煮，...
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![酸辣肉的做法]( "酸辣肉的做法")
- 工具/材料瘦肉300克，葡萄醋2勺，剁椒1勺，姜蓉、蒜蓉适量，生粉1勺，生抽2勺，老抽小半勺，鸡蛋1个。操作方法把姜蓉、蒜米、生粉、葡萄醋、鸡蛋准备好。瘦肉切成小方条，然后加适量的盐、姜蓉。加1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。把生粉放到碗里加2勺水搅拌。再加1个鸡蛋清进去搅拌均匀。...
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![酸辣豆腐汤做法]( "酸辣豆腐汤做法")
- 简要回答这道酸辣豆腐汤是一道来自四川的地方菜肴，属于川菜系。这道菜制作简单，酸辣可口，绝对是日常餐座上的不二之选。这道菜的做法也简单，只要把料备齐，按照方法依次操作，便没有什么大的问题。详细的情况小编下面会为大家仔细讲解。相信很多“吃货”们每天最开心的事情就是去...
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![酸辣粉的做做法]( "酸辣粉的做做法")
- 酸辣粉是很多人喜欢的开胃食物，酸酸辣辣的非常爽口。工具/材料粉条、大蒜、陈醋、辣椒油、熟花生、大料瓣、桂皮操作方法先把粉条剪断后泡清水半小时。把熟花生去皮剥好后将剥好的花生豆装入保鲜袋中，用擀面杖敲成碎末状备用。把大蒜去皮后剁成末状。锅内烧水，水开后放入粉...
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![酸辣肚丝汤做法]( "酸辣肚丝汤做法")
- 很喜欢吃酸辣肚丝汤，下面小编告诉大家酸辣肚丝汤的做法。操作方法（01）把猪肚清洗干净（用盐搓洗更干净）（02）猪肚切成丝，然后焯水2分钟左右，捞出沥水，备用。（03）姜去皮，切丝，香菜洗净备用（04）锅中加入适量的水，分别放入猪肚丝、适量的姜、酱油、胡椒粉、料酒、盐、香油。（05）水开后，勾芡，然后倒...
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![酸辣凉面怎么做？]( "酸辣凉面怎么做？")
- 夏天炎热没胃口时来一碗酸辣凉面，开胃又好吃。工具/材料小米椒、黄瓜、蒜、辣椒面、葱、白糖、芝麻操作方法小米椒切圈。蒜切末。黄瓜切丝。取一个小碗，碗中加入蒜末、葱花、辣椒面、盐、白糖、芝麻、小米椒。碗中浇上热油。倒入生抽、醋搅匀。面条煮熟后捞出。面条放在碗...
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![如何做酸辣汤]( "如何做酸辣汤")
- 工具/材料猪肉丝100克、鸡胸肉100克、木耳40克、香菇40克、笋40克、嫩豆腐、鸡蛋2个、香醋30毫升、鸡高汤700毫升、白胡椒粉2克、香油、老抽、盐、生粉、葱花操作方法首先把焯熟的鸡胸肉撕成细丝之后热锅倒入煮鸡胸肉的汤。下瘦肉丝煮沸，撇去浮沫。接着放入笋丝、木耳丝、...
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![家常酸辣粉做法]( "家常酸辣粉做法")
- 爱吃辣，酸，滑的这道菜最适合！操作方法（01）首先准备食材，粉条，辣椒，葱，调料！（02）首先将粉条用清水浸泡，半小时即可！（03）将大葱洗净，去皮切段！辣椒切段！（04）锅放油，加加葱炒香，加辣椒炒红！（05）加适量水，加加调料烧开！加粉条！小火煮十几分钟！（06）出锅前，加醋，早加醋挥发！加香菜出锅！...
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![好吃的酸辣脆西瓜皮的做法]( "好吃的酸辣脆西瓜皮的做法")
- 清甜汁多的西瓜很受大家喜欢，其实西瓜皮营养也十分丰富，含葡萄糖、苹果酸、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸等，西瓜皮还可以作为菜或凉拌吃，而且味道很不错，下面教大家怎样做凉拌酸辣西瓜皮。工具/材料西瓜皮400克，腌制过的酸梅5颗，小米辣适量，蒜米适量，2勺生抽，1勺白糖。操...
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![在家怎么做酸辣粉？酸辣粉的制作方法？]( "在家怎么做酸辣粉？酸辣粉的制作方法？")
- 传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分，粉条吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，咕噜咕噜吃上一碗，那真是一种享受啊！ 酸辣粉由于价廉物美，深受很多吃货的喜爱。今天，小编就为大伙奉上酸辣粉的做法。操作方法（01）材料：红...
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![酸辣粉怎么做，最正宗的酸辣粉做法学习]( "酸辣粉怎么做，最正宗的酸辣粉做法学习")
- 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，下面小编简单的讲一下酸辣粉的制作过程操作方法（01）红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。（02）蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。（03）少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。（04）粉...
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![怎么做酸辣猪肝？]( "怎么做酸辣猪肝？")
- 猪肝有清热解毒的功效，夏天多吃猪肝可以起到很好的排毒作用，家里面腌的酸菜萝卜刚好可以和猪肝一起炒，小编觉得这样炒出来的猪肝根本就不会觉得腻，超级下饭，酸菜又特别的开胃，今天小编就来教大家在炎炎夏日做酸辣猪肝。工具/材料猪肝，酸萝卜，辣椒面，胡椒粉，孜然，食用油操作方法猪肝...
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![酸辣粉怎么做]( "酸辣粉怎么做")
- 工具/材料红薯粉200克、酥黄豆20克、豌豆尖、香菜、葱、蒜、姜、盐、水、榨菜、辣椒酱、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、红油、猪油、花椒油、醋操作方法首先取一个碗，放入猪油、蒜水、姜末。之后在加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、醋、生抽、花椒油、红油、盐、豌豆苗。接着舀一勺...
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![酸辣面的做法]( "酸辣面的做法")
- 很多小伙伴喜欢吃酸辣面，今天就教大家做酸辣面吧操作方法（01）碗里放醋，酱油，盐，糖，适量（02）锅里加水，把面煮好（03）先浇一大勺面汤进碗里，搅开面汤，把面盛进去（04）然后依次加入花椒油、辣椒油、葱段、香菜，就阔以了特别提示如果有的小伙伴觉得没有配菜，可以加一些自己喜欢的菜在里面...
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![酸辣白菜的做法：酸辣白菜]( "酸辣白菜的做法：酸辣白菜")
- 酸辣白菜属于川菜系，四川几乎每个家庭都会这道菜，口感酸酸辣辣，白菜脆脆的，现在我们就来分享这道菜的做法。操作方法（01）白菜洗净，切成细条状。（02）干辣椒切成小段。（03）将食用油倒入锅里，烧热至八成热。（04）放入辣椒段。（05）翻炒几下后，倒入白菜三分钟后。（06）加入盐、味精、醋，翻炒，盛入盘中...
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![酸辣粉的做法]( "酸辣粉的做法")
- 如果这世界上还有一种食物能让冒着夏天酷暑还得出去购买的欲望，那肯定就是酸辣粉了。一口下去酸酸辣辣的味道，让夏天更加火辣。在配上刚炸出来的油酥烧饼，那味道比整个夏天还要酸爽。食材（猪肉、酸豆角、酸菜、油泼辣子、生抽、醋、豆瓣酱、蒜、姜、黄豆、花生、葱花、香菜）操...
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![辣椒怎样分辨正宗酸辣？]( "辣椒怎样分辨正宗酸辣？")
- 看季节：刚上市的时候一般都没长成，因此大多不辣，秋天的辣椒基本都长成了，因此多半都辣。看颜色，摸软硬：不辣的辣椒颜色发黄，是嫩绿色，摸着也比较软，辣的辣椒，一般颜色比较深，墨绿色，而且也比较的硬。看辣椒屁股上的梗：直的不辣，弯的辣。怎样分辨辣椒辣与不辣：1、看季节：当地辣椒上市的时...
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![自制的酸辣凉粉]( "自制的酸辣凉粉")
- 今天做的凉粉有点特别，主要原料是用木薯淀粉做，做出来的凉粉晶莹透明，而且有嚼劲，搭配自做的酸梅紫苏酱，味道非常美味好吃，下面分享它的做法给大家参考。工具/材料木薯淀粉200克，自做的酸梅紫苏酱1勺，蒜蓉、生抽、香油适量。操作方法把木薯淀粉放到盘子。加水、水和木薯淀粉的比...
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![酸辣粉的制作]( "酸辣粉的制作")
- 酸辣粉的制作操作方法（01）1、准备好红薯粉、青菜（02）2、用温水将红薯粉浸泡半小时（03）3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟方法/步骤2（01）4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里（02）5、青菜洗干净后放开水里焯水（03）6、焯好水的青菜捞出放粉上面方法/步骤3（01）7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣...
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妙知谷
