板栗怎樣保存不會壞？最好的方法是什麼？

可以採用冷藏保存法、通風保存法、瓦缸保存法以及冷凍保存法等方法保存板栗。保存前應先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌。

板栗怎樣保存不會壞？最好的方法是什麼？

1、冷藏保存法：先將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘充分殺菌，然後撈出放在通風處自然晾乾水分；取乾燥的保鮮袋或保鮮盒密封紮緊，最後放入冰箱冷藏室即可。

此做法是最為常見的家用保存生板栗方法，原理是利用鹽水的殺菌讓板栗表面細菌失活，然後晾乾水分避免細菌有生存條件，最後將其真空密封可以隔絕空氣裏的細菌，三步隔絕可以有效做到長時間保存，此做法最長可以保存生板栗2個月左右不生蟲；

2、通風保存法：將新鮮的板栗用濃鹽水抓洗3分鐘洗淨，用毛巾擦乾水分，裝入篩盆中放置通風處自然晾乾水分；然後用乾燥的網織袋或乾淨麻袋裝好，放置在通風處保存即可。

此做法適合量少的板栗保存，原理是利用食鹽殺菌滅活，然後通過風乾降低生菌能力，最後放置乾燥無水的通風處保存，由於還是有可能接觸空氣水分，所以此做法最長只可以保存板栗1個月左右；

3、瓦缸保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，同時瓦缸內側洗淨，一起放置太陽下或通風處晾曬乾水分；然後取一干淨無水麻袋，將所有板栗裝入紮緊；放入瓦缸內，上面加大蓋用石頭或重物壓緊，如此保存即可。

此做法適合量大的農户們進行保存，原理主要是利用鹽水的殺菌能力先將板栗表層各類細菌滅活，然後全部曬乾水分讓細菌無生存條件，最後用乾淨袋子紮緊密封保證無其他空氣水分和細菌進入，最後用蓋子壓住二次加強密封性，如此便可大量保存板栗且保存時間較長，原理也類似存鹽，只要瓦缸大，最多可一次保存幾百斤，最長可保存8個月時間不生蟲；

4、冷凍保存法：將新鮮的板栗用淡鹽水浸泡10分鐘殺菌，撈出風乾水分；取乾燥不漏氣保鮮袋包裹紮緊，加一個不沾水的保鮮盒密封不讓其接觸水分；最後放入冰箱的冷凍室內靜置保存即可。

此做法原理是先用鹽水殺菌滅活，然後風乾水分去掉細菌二發可能，最後用乾燥的保鮮袋加不沾水的保鮮盒二次封裝，保證最終的板栗不與外界空氣和水分接觸，如此做法板栗最長可以保存一年左右。