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菠蘿要用鹽水泡的原因

菠蘿要用鹽水泡的原因

我們在街上買菠蘿會發現商家都用鹽水泡着。這是為什麼呢?為什麼只有菠蘿要用鹽水泡呢?下面我就告訴你!

菠蘿要用鹽水泡的原因

操作方法

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菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。

菠蘿要用鹽水泡的原因 第2張
02

不用鹽水先泡就吃,這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們感一種麻刺痛的感覺。

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食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此,當我們吃鮮菠蘿時,最好先用鹽水泡上一段時間,就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激,同時也會感到菠蘿更加香甜了。

菠蘿要用鹽水泡的原因 第3張
標籤: 水泡 菠蘿 要用
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