營養學基本概念

營養學是生物科學的一個分支，是研究食物中有益的成分與生物健康關係的學科。根據研究對象，營養學可分為植物營養學 、動物營養學和人體營養學。人體營養學又分為正常人體營養學和臨牀營養學。前者包括婦幼營養、老年營養、特殊人羣營養、公共營養學；後者包括營養與疾病，醫院膳食製備、疾病營養治療，腸內營養、腸外營養等。根據研究內容，營養學可分為基礎營養、食物營養、人羣營養、公共營養、臨牀營養、營養研究方法等。

步驟/方法

（01）臨牀營養學是研究食物中的有益成分 與病人健康關係的一門學科。疾病營養治療是臨牀營養學的一個分支，是研究各種營養xing疾病的代謝特點、營養需要、營養治療原則和措施的一門學科。它是通過膳食營養措施對疾病進行綜合治療的一個重要組成部分。食物和藥物的區別在於它既有營養作用，也有治療作用；既具有美味，支持消化道的功能，又無毒副作用。

（02）營養xing疾病指因體內一種或幾種營養素過多，或過少而不能滿足生理需要量，營養素相互之間比例不平衡和以營養飲食為主要病因、營養療法為主要治療手段的一些疾病。營養xing疾病在發展中國家以營養低下為主，表現為各種營養素缺乏病；在發達國家中表現為以營養過剩和營養失調為主的疾病。（糖niao病、肥胖、高脂xue症、高膽固醇xue症、心腦xue管疾病、通風等）。在我國既有營養缺乏病，又有營養失調或過剩症。某些營養性疾病是某些營養素過剩，而另一些營養素又缺乏，如肥胖就是由於產能營養素攝入過多，而一些微量營養素攝入不足所致。