如何正確使用電壓力鍋？

隨着科技日新月異的飛速發展，許多傳統的工具都被新一代工具取代。今天我們要説的是代替高壓鍋而產生的新一代小家電——電壓力鍋。電壓力鍋作為一款經濟適用，且方便烹飪的工具已經是廚房裏不可或缺的家電產品，但就算聰明如你，第一次使用電壓力鍋也會有不少疑問，別擔心，筆者這就來分享自己的使用。

操作方法

（01）首次購買回來的壓力鍋一定要清洗一遍，大多產品買回來後有兩個內膽，一個用來煮粥煮米煮稀飯、另一個則用來煲湯煮肉燉排骨。這裏要注意，清潔內膽千萬不要用鋼絲球等尖鋭物品，內膽一般都有塗層，刮傷了很麻煩，用起來也會很不方便，容易粘鍋，可以使用海綿擦鍋布。

（02）如果你的電壓力鍋是那種鍋蓋也能拆下來的，那麼建議你把鍋蓋也清洗一下，畢竟食品衞生還是要注意的。鍋蓋上有一條橡膠密封圈，記得拆下來清洗，還有要注意那兩個漏氣閥，一定要確保他們倆沒有被東西堵住，否則你的鍋就沒辦法泄壓，這是很危險的。

（03）接下來你可以把要煮的東西放進去，如果是排骨的話，記得先去了血水再放進去。所有需要的東西都一股腦倒進去吧，然後把蓋子蓋好。有些蓋子不好找角度，尤其是第一次，這裏筆者建議千萬不要管造型或者感覺問題，拿着蓋子順着走一圈才是硬道理，找到後記住位置方便下次使用。

（04）確認鍋蓋鎖好後就可以開始烹飪了，電壓力鍋有許許多多功能，按照自己烹飪的東西去選擇吧，比如煲湯、煮粥、牛羊肉等。口感選擇上，味道越重，烹飪時間越久。有些會有大火收汁功能，千萬記住這個是要等西煮熟後，打開鍋蓋才能使用的第二段烹飪。

（05）調整好以後就是時間的選擇了，一般來説都有預約功能，比如兩個小時或者5個小時，按自己的需求去調整吧。

（06）最後説説烹飪完成，怎麼樣才能知道自己煮的東西是不是熟了呢？正常情況下你的電壓力鍋在烹飪完成後會跳到保温，類似電飯鍋那種，一般是一個黃燈。還有一種是自己按照經驗或者特定烹飪方法選擇烹飪時間，時間到以後電壓力鍋就會停止工作了。當然，計時這個功能並不是所有壓力鍋都有的。

（07）食物煮好後需要排氣泄壓，電壓力鍋的鍋蓋上有兩個排氣閥，一大一小，大的叫排氣閥，小的叫浮動閥。烹飪完成後你需要手動將大的排氣閥向旁邊輕輕撥動一下，讓蒸汽排出來（上面有凸出來的部分，是讓你的手拿捏的。注意不要燙到手），當蒸汽排完後小的浮動閥會向下陷阱去，如果不行你手動按進去。能按進去就説明裏面沒有壓力了，之後你在安全的打開鍋蓋，美食就盡在你眼前了。還有一項需要注意的，在煮粥類（包括米飯）還有豆類的時候，記得讓壓力鍋自然冷卻泄壓，放一會以後輕輕撥動排氣閥，如果沒有氣體噴出再按下浮動閥，最後打開鍋蓋。

特別提示

常常清洗、內膽在使用時一定要保持外部乾燥。排氣閥不能被堵住，不要放毛巾蓋在排氣閥上。