怎麼正確使用高壓鍋

使用高壓鍋前應當注意鍋蓋中心的排氣空是否能夠正常排氣，並且使用時食物不能超過鍋容量的五分之四。

操作方法

（01）使用前首先要檢查排氣管孔是否暢通，然後將食物放入鍋內，但食物不得超過鍋容量的4/5。然後將鍋蓋蓋上，按鍋蓋上箭頭所示“關”的方向， 轉動鍋蓋，直到兩手柄完全重合為止。

（02）合蓋後，見有蒸氣穩定地從排氣管內排出時，再將限壓閥扣在排氣管上。在限壓閥上，不得添加其他重量，更不能用其他東西代替。蒸煮各類食物的時間，説明書上有具體規定，應嚴格掌握。不能任意延長，以免發生事故。

（03）中途不能打開高壓鍋，煮好食物要打開高壓鍋之前要讓高壓鍋適當冷卻，而不宜馬上打開限壓閥，可以用冷水沖洗鍋蓋使温度快速下降而降壓，等到限壓閥沒有氣流不再放氣時，再按鍋上箭頭所示“開”的方向即逆時針方向轉動，打開鍋蓋。注意：做稀飯時，當限壓閥放氣抬起時，應立即將鍋移出火外，防止噴飯湯。

（04）注意鍋蓋上的易溶閥。鍋蓋上的易溶閥也叫安全塞，是壓力鍋的第二道保險。易溶塞孔洞，要保持清潔。當洞內的易溶金屬脱掉時，應另行更換，絕對不能用其他東西代替。

（05）鍋內不宜長久放存鹼、鹽、醬油等，以防腐蝕。殘餘食物粘在鍋體上，可用温水浸泡，進行刷洗 。切勿用爐灰、砂石等擦洗。

（06）鍋蓋、鍋體及限壓閥要妥善保管、嚴防磕、碰、以免損壞鍋的密封，失去壓力鍋的作用。端鍋時要將主副把同時端起，減輕鍋把一端的受力，防止鍋把損壞。