四大菌王是哪些

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四大菌王一般是指：羊肚菌、松茸菌、黑虎掌菌、牛肝菌等菌類，這幾種菌類味道鮮美，營養價值高。

菌類食品因為味道極好，又綠色環保，受到了廣大消費者的喜愛，其中有幾種菌類被稱為是四大菌王，究竟四大菌王指的是哪些菌類呢？下面讓我們一起去了解吧。

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羊肚菌：羊肚菌居四大珍菌之首，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。野生羊肚菌分佈於我國西藏、雲南地區、新疆天山山脈，吉林長白山區也多見。

松茸菌：松茸菌被視為食用菌中的珍寶，被稱為“菌中之王”、“蘑菇之王”，素有“海里的鯡魚籽，陸地上的松茸”之美譽。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，具有強精補腎，健腦益智和抗癌的作用。

黑虎掌菌：黑虎掌菌被視為名貴山珍，黑虎掌野外分佈區很小，我國僅有西南部分地區出產，十分珍貴，為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。據分析測定，含17種氨基酸，其中有佔總量41.46%的7種為人體必需氨基酸，以及11種礦物質和微量元素。

牛肝菌：主要有白、黃、黑三種，分佈較廣，美味的牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌類，香味獨特、營養豐富。中醫認為牛肝菌可以祛風散寒、舒筋活絡，對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有極高的食療功效。

菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有12萬餘種。菌類可分為細菌門、粘菌門和真菌門三類彼此並無親緣關係的生物。其中粘菌是介於動物和真菌之間的生物。它在營養期為裸露的、無細胞壁、多核的原生質團，稱變形體（與變形蟲相似）。但在繁殖期，它可產生具纖維素細胞壁的孢子，又具真菌的性狀。