甘蔗裏面發紅是怎麼回事？

操作方法

在講甘蔗裏面為什麼會發紅之前，要先聲明一點，裏面發紅的甘蔗是不能吃的。食用後可能會出現嘔吐、腹瀉等情況，有害身體健康。

甘蔗是一種富含水分與糖分的水果，水分和糖分為細菌的繁殖提供充足的營養。如果甘蔗存儲不當就會容易受到黴菌的侵蝕，被黴菌感染的甘蔗很快就會發黴、繼而變質變紅。

甘蔗營養充足，讓黴菌得以大量繁殖。紅色變質的甘蔗不僅含有大量的細菌，還含有黴菌的代謝物，而這些物質對人體都是有害的。

綜上，甘蔗裏面變紅其實就是黴菌感染後發黴變質的現象，這樣的甘蔗最好不要吃，即使把變紅的部分削掉也別吃，你不能保證其它部位是否有被黴菌感染。

當然也不用把整根甘蔗都丟掉，只要把發黴變紅的那一節去掉就好，其它的還是可以食用的。