怎樣判斷南方水果山竹的好壞

山竹原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種，為著名的熱帶水果，可生食或制果脯，下面教大家怎樣判斷南方水果山竹的好壞。

操作方法

挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠説明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，説明這個山竹放置時間長了，不新鮮。

挑選時應該挑中等偏小的，不要選太大太小的。一個好吃的山竹個頭不會太大。

用大拇指輕輕按一下山竹，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就説明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。

通常山竹底部的蒂瓣有4-8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就説明果肉片數越多，果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低温少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。因為低温可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裏冷藏。所以在水果店購買時，儘量挑選保險櫃中的山竹。

重量也是一個很重要的標準。若是大小相差不多，重一點的裏面水分也會更多一點，肯定就會更加新鮮。如果是重量輕一點的話，可能水分是已經流失了呢。