怎樣保養銅鍋？

銅鍋在日常生活中不是很常見，大部分家庭烹飪都不會使用銅製鍋具，不過在一些領域中，銅鍋的表現還是非常出色的，對於那些專業做糕點的人來説，銅鍋的作用可是非常大的，銅鍋和鋁鍋還有不鏽鋼鍋相比較的話，銅鍋最大的優點就是導熱特別的快，而且銅鍋用起來導熱也是比較均勻的。所以在製作糕點的過程中，銅鍋是一個不錯的幫手，但是銅鍋該如何保養呢？下面的幾點注意事項可以幫得到你。

操作方法

（01）輕柔清洗由於大部分銅製的鍋具都特別容易變色，所以很多廠家在生產銅鍋的時候，會在鍋具的內部，加塗一層鍍錫，假如你是第一次使用銅製鍋具，最好使用那些温和的清潔劑來清洗，在選擇清潔工具方面，也不要使用那些硬質的清潔布，最好是柔軟一些的。

（02）控制火候和其他材質的鍋相比的話，銅質的鍋具導熱特別的快，所以才用銅製的鍋，具烹飪的時候，火候不要太大，最好不要讓火焰超過鍋的側面，如果爐火一旦太大，會燒到這些銅製鍋具的手柄，一旦燃燒起來的話，就會產生危險了，所以在使用的時候，一定要用小火。

（03）不能幹燒和預熱在前面的一些注意事項已經説過，銅質的鍋具導熱特別的快，所以在使用銅製的鍋具到時候，一定不能對鍋進行乾燒，乾燒的話會破壞內部的鍍錫，除此之外，對鍋也不能進行預熱，預熱也是非常危險的，稍有不慎的話，特別容易引起火災，所以對於這兩種情況一定要避免。

（04）不能油炸食物只要是銅質的鍋具，就不能用這一類型的鍋具來油炸食物，這種情況一定要絕對的避免，使用這種材質的鍋具油炸食物的話，是一件非常危險的事情，基本上通過，只有在製作糕點的時候才會使用到，比如可以使用銅鍋來煮一下糖漿，也可以用它來融化巧克力等等，這都是非常不錯的用途。

（05）使用耐熱鍋鏟用銅鍋進行任何烹飪工作的時候，一定不能使用那些金屬材質的鍋鏟，使用這種類型的鍋鏟，很容易將銅鍋裏面的鍍錫刮掉。一般來説可以實際使用木鏟，或者是那種耐熱的橡膠刮刀，這種類型的鍋鏟不會對銅鍋造成傷害。

（06）避免潮濕在清洗完通過以後，最好用乾的抹布將銅鍋裏外的水滴擦乾，最好將銅鍋放在通風乾燥的地方，一定要避免濕氣，除此之外，銅鍋也不可以用洗碗機來清洗。

（07）不保存食物不管銅鍋裏面有什麼食物，不要將這些食物長期的放在銅鍋裏面，最好將這些食物轉移到其他的容器裏，大部分的食物都不宜放在銅鍋裏面，如果長時間放置的話，特別容易產生銅綠。

（08）清除銅綠銅鍋使用壽命長了，最容易產生的就是銅綠了，如果想要去除銅綠的話，可以在醋裏面加一些鹽，然後用布蘸這種液體直接擦拭，銅鍋就會變得光亮了。

（09）持續保養在後期使用中，如果銅鍋還是產生銅綠，銅鍋還是可以使用的，只不過需要注意的一點就是，產生銅綠的話就要進行清除，定期的做保養。