只需一招，家裏菜刀變得鋒利無比！

家裏的刀具總是越用越鈍，通常主婦們會選擇花錢重新購買。但聰明的主婦明白如何省錢，讓舊刀具起死回生。不信往下看！

操作方法

（01）磨刀石大家都知道用磨刀石讓菜刀變鋒利，卻不知道怎樣磨刀才能更省時省力，同時讓菜刀更加鋒利。1、先磨內刀刃。磨刀時使菜刀與磨刀石呈3度-8度角（角度越小，切菜時越省力）來回磨刀時，保持此角度基本不變。2、再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5度-8度角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

（02）碗底磨刀如果家裏沒有磨刀石，還可以用瓷杯瓷碗來替代，把瓷杯瓷碗倒扣過來，利用底部粗糙的小顆粒來磨刀。握穩刀柄，讓刀面與杯底呈20度左右的角度反覆打磨。因為陶瓷低端一圈非常堅硬粗糙類似磨刀石，刀面與瓷器底產生很大的摩擦力，這樣就能把刀打磨鋒利了。除了碗，還可以用瓷盤、紫砂壺、陶瓷酒杯等等。

（03）砂紙如果家裏沒有磨刀石，用砂紙也可以做出一個簡易的磨刀石。用砂紙把擀麪杖之類的圓柱物體裹起來，就可以成為臨時的磨刀棒啦。打磨的手法依舊是傾斜20度角，雙面反覆磨起來。還可以直接將砂紙磨放平到桌子，枱面或砧板的邊緣，方便更好地固定住手柄和砂紙來磨刀。就像從砂紙上切下薄層的感覺，約20度的角度，不用很大力氣去磨，只要保持穩定的力度就好。

（04）舊報紙家裏馬克杯砂紙都沒有怎麼辦？！別慌，舊報紙有吧！翻開報紙的黑色墨水頁面，從刀尾向刀尖來回摩擦數次。報紙黑色墨水的石墨產生的效果類似於非常精細的拋光劑，其中的砂粒對刀具有磨刀效果，可以讓刀面變鋒利。

特別提示

切肉技巧 ：刀打磨鋒利了，再來説説怎樣切出嫩嫩的肉！ 牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直，切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。

豬肉：豬肉要順着肉的紋理刀，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片，紋路呈“川”字狀。

雞肉：雞的肉質比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個傾斜的角度就可以了，切出來的肉片，紋路呈斜的“川”字狀。