馬齒莧的功效與作用有哪些？該怎樣食用？

隨着生活水平的提高，使得越來越多的人都開始注重個人健康問題了，或是進行運動，或是控制飲食，都能夠幫助提高身體的素質和預防疾病的發生。而馬齒莧便是常見的一種野菜，具有較高的營養價值，若適當食用些的話，對人體有多種好處。今天就來給大家簡單介紹一下馬齒莧的功效作用及食用方法。

功效作用

預防癌症
近些年來，由於體質或者飲食等原因，使得患癌症的概率在不斷增加，常見的有肺癌，胃癌，腸癌等，既會伴隨有各類併發症，還可能會對生命健康構成威脅。建議大家平時可食用一些新鮮的馬齒莧，裏面含有的硒元素和維生素不僅能夠幫助降低細胞損傷和癌變的概率，還有利於抵禦抗癌藥物所帶來的副作用。

降低血壓
高血壓是日常生活中常見的一種心血管疾病，大多出現在中老年人身上，除去藥物控制，食療也是一種有效的方法，如平時可適當食用些馬齒莧，裏面所含有的多種鉀鹽一來有利於降低血壓，二來能夠起到預防動脈硬化，糖尿病，中風等疾病的作用。

治療痢疾
每逢春夏季節來臨，痢疾的發病率便會大大增加，大多出現在兩到七歲的兒童身上，具體表現為惡寒，發熱，頭痛，乏力嘔吐等，建議大家可在諮詢醫生後給孩子適當的食用一些馬齒莧，不僅能夠幫助緩解症狀，還有利於營養的補充。

保護心臟
心臟的是否健康在很大程度上影響着機體的正常運作，除去控制情緒外，合理的飲食也是保證心臟健康的首要原則之一，若平時適當食用些馬齒莧的話，裏面含有的豐富的脂肪酸既可以有效預防血小板聚集和形成血栓，還能夠起到防治冠心病的作用。

延緩衰老
當到了一定的年紀後，人體便會出現一些明顯的衰老跡象，如行動遲緩，長出皺紋白髮等，建議此時可適當的食用些馬齒莧，裏面所含有的豐富的胡蘿蔔素，維生素E等物質一來有利於延緩衰老和抗氧化，二來可以幫助提高機體的免疫能力。

食用方法

涼拌食用
若自身廚藝不算太高的話，則建議大家可以將馬齒莧涼拌來食用，操作方法比較簡單，只需要在將馬齒莧清洗乾淨後放在熱水中焯熟，之後再過一下冷水，並按照喜好來倒上適量的醬料即可，不僅味道十分的清新爽口，還不會對馬齒莧的營養結構造成破壞。

熬粥食用
根據個人的食用量來準備適量的糯米，之後將米清新干淨後放入鍋中，熬煮大約三十分鐘後將洗淨切好的馬齒莧倒在裏面，攪拌均勻後再煮十分鐘即可出鍋食用，整體顏色看起來十分的健康，讓人覺得很有食慾。