陳皮的功效和作用

陳皮，別名橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮等，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，由於其放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”。

操作方法

（01）功效陳皮具備温；辛、苦；歸脾、肺經。具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效，主治脾胃氣滯，脘腹長滿，噁心嘔吐，食慾不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶，梅核氣。1、治脾胃不調，黃橘皮四兩，白朮二兩。上為細末，酒糊和丸如桐子大，煎木香湯下三十丸，食前。2、治胸痺，胸中氣塞短氣：橘皮一斤，枳實三兩，生薑半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服。3、治乾嘔噦，手足厥者：橘皮四兩，生薑半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升。4、治反胃吐食：陳橘皮，以壁土炒香為末，每服二錢，生薑三片，棗肉一枚，水二鍾，煎一鍾，温服。5、治痰膈氣脹：陳皮三錢。水煎熱服。6、治大便祕結：陳皮(不去白，酒浸)煮至軟，焙乾為末，復以温酒調服二錢。7、治產後吹奶：陳皮一兩，甘草一錢。水煎服，即散。8、治魚骨鯁在喉中：常含橘皮即下。

（02）作用1、【助消化】陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。2、【調味】陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。3、【化痰止嘔】陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性温，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。4、【減尿作用】陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。5、【治療燙傷】如果身體出現了燙傷的部位，將陳皮進行擦拭患處可減緩燙傷。6、【美容養顏】陳皮含有大量的有利於身體健康的維生素C以及香精油，可將皮曬乾之後和茶葉一起服用，不僅能夠提神通氣，還能將體內的毒素排出體外，促進體內內循環的協調，皮膚會越來越好。

特別提示

陳皮偏於温燥，有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。