熟地黃的功效與作用以及食用方法

熟地，又名為或者伏地，也叫酒壺花、山煙等，處方名為熟地黃、熟地和大熟地，是玄蔘科植物地黃經過加工炮製而成的，是一種上好的中藥材。

操作方法

（01）熟地黃的功效：　　性味與歸經：甘，微温。歸肝、腎經。功能與主治：滋陰補血，益精填髓。用於肝腎陰虛，腰膝痠軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，鬚髮早白。

（02）熟地黃的作用：　　1、熟地黃填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟、內傷不足，通血脈，利耳目，黑鬚發，男子五勞七傷，女子傷中胞漏，經候不調，胎產百病。《綱目》 　　2、熟地黃治手足心熱及心熱，能益腎水而治血，脈洪實者宜此。若脈虛，則宜熟地黃。地黃假火力蒸，故能補腎中無氣。(李杲) 　　3、熟地黃用於腎陰不足的潮熱骨蒸、盜汗、遺精、消渴等，熟地黃為滋陰主藥，常與山萸肉、山藥等同用，如六味地黃丸。 　　4、熟地黃補腎，血衰者須用之。又臍下痛，屬腎經，非熟地黃不能除，乃通腎之藥也。(張元素) 　　5、熟地黃治骨蒸體熱夯倦：熟地黃。當歸、地骨皮、枳殼(麩炒)、柴胡、秦艽、知母、鼈甲(炙)等分，未，水一盞，烏梅半個，煎七分，和梅熱服。(《幼幼新書》地黃散) 　　6、熟地黃治肝木乘胃，胃脘當心而痛，及脅痛吞酸，吐酸，疝瘕，一切肝病：北沙蔘、麥冬、地黃、當歸、枸杞、川楝，(《柳洲醫話》一貫煎)

（03）熟地黃的禁忌： 脾胃虛弱，氣滯痰多，腹滿便溏者禁服熟地黃。

（04）熟地黃的做法 1、熟地黃當歸酒　　配方：熟地黃30克，當歸30克，川芎20克，白芍20克，黃芪30克，白朮30克，香附15克，白酒3斤。 　　製法：將上述各藥加工成碎末，用紗布袋裝，紮緊袋口，放入酒中，密封浸泡，每日搖動1次，15天后開封，取去藥袋，過濾裝瓶備用。 　　功效：補益氣血，理氣解鬱。適用於血虛氣弱，氣鬱不舒所致的婦女月經不調，痛經，身軟乏力，食慾不振，神疲聲微等。 　　服法：每日2次，早晚各服15――20毫升。 　　　　2、熟地黃豬蹄煲 　　材料：豬蹄500克、油菜100克、，葱段、薑片各10克、藥包1個(內裝熟地黃20克，酸棗仁10克)、料酒10克、精鹽3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清湯1000克、芝麻油5克。 　　製作： 　　1、油菜從中間順長剖開。豬蹄治淨，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。 　　2、沙鍋內放入清湯、料酒，下入藥包燒開，下入豬蹄塊、葱段、薑片燒開，煲至豬蹄熟爛，揀出葱、姜、藥包用。 　　3、下入油菜、精鹽燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。 　　功效：有補血滋陰、益精填髓的功效，此款菜餚能滋陰補腎，補血安神，對婦女更年期綜合徵月經紊亂、眩暈、心悸、失眠多夢、心煩不安、宮冷乾燥、潮熱盜汗者有較好的食療功效。