醪糟（米酒）做法步驟詳解

米酒也被人們稱之為醪糟、酒釀等。米酒製作簡單且口感香甜，受到很多人的喜愛。那麼該如何製作米酒呢？

操作方法

取糯米兩斤，使用清水浸泡5個小時，浸泡好的糯米可以用手指碾碎。然後撈出備用。

鍋內加水，放蒸屜。把米均勻的鋪在蒸屜上面，然後大火燒開，繼續蒸半小時。

蒸好的糯米取出降温，直至不燙手即可。大約為30攝氏度。然後把米轉移到乾淨的容器內。

根據米的多少加入酒麴攪拌均勻，然後把米壓實，中間掏一個小洞即可。把容器密封起來進行發酵，夏天一天即可。氣温較低可能需要3天。