被稱工業啤水：國產啤酒和進口究竟差在哪 你是否中了資本圈套

簡要回答

由於製作工藝和原料的差異，可以看出這兩種啤酒之間存在明顯的差別。它們的區別並不意味着國產啤酒就不好。口味是因人而異的，對於那些追求清淡口感或注重價格的消費者來説，國產啤酒可能是更合適的選擇。但對於喜歡口味複雜、追求麥香和豐富味覺體驗的消費者來説，精釀啤酒可能更能滿足他們的需求。
國產啤酒和進口啤酒，我們經常喝的這些啤酒實際上幾乎都不是正宗的啤酒。讓我們回想一下市面上常見的國產啤酒，酒精度一般在2.5-5%vol之間，倒出來的液體呈現清黃色，有些泡沫多些，有些泡沫少些，口感也差不多，比較清淡，酒精味道多於麥香味道，價格也普遍不算貴，一聽啤酒的價格大約在5-6元左右。

這種情況導致了以數量取勝的銷售策略，對於對啤酒口味要求不高的人來説，它們都差不多，所以他們傾向於選擇價格更低的選項；而對於對啤酒口味有所要求的人來説，國產啤酒太過清淡，完全就像是注水的酒精飲料，無法與外國啤酒相提並論，因此他們不會購買這些廉價產品。
啤酒有多種分類方式，可以根據製作工藝、殺菌方式、顏色和原麥濃度等特徵分為至少20多個品種。如果按照國際公認的、大家熟悉的發酵方式來區分，可以將其分為“拉格”和“艾爾”兩類。拉格啤酒就是我們常説的工業啤酒，而艾爾啤酒則屬於精釀啤酒，大多數國產啤酒屬於工業啤酒。
普通的國產啤酒倒入杯中，你會發現它的顏色偏淡黃，液體幾乎是清澈透明的，杯壁上的小氣泡都清晰可見。酒與杯壁接觸時會產生白色的泡沫，但大多數啤酒的泡沫並不綿密，稍微靜置一會兒就會消失大半。

德國的精釀啤酒。打開後，你會立刻聞到濃郁的麥香味，倒入玻璃杯中，你會發現這種啤酒的顏色更深，偏向不透明的棕色或黃色，酒中還會有懸浮物，泡沫濃厚而綿密，有些精釀啤酒的泡沫甚至可以佔據杯子的大部分，靜置後也不容易消失。
單從外觀上看，國產工業啤酒和精釀啤酒就存在明顯的區別。接下來我們來嚐嚐它們的味道。我們先品嚐國產啤酒，泡沫消散後，你可以直接品嚐酒的部分。入口時，會感受到充滿氣泡的清爽感，稍微苦澀，微微的麥香味。總體來説，味道比較清淡。由於酒精度不高，喝了不容易醉，所以在一些聚會上，一些人可以輕鬆地與朋友喝酒，不會醉倒。
我們再品嚐幾口精釀啤酒。嗯，泡沫仍然堅挺。入口時，伴隨着綿密的泡沫，你會發現與國產啤酒相比，這款精釀啤酒的口味更加豐富。一開始就能感受到濃郁的麥香味，接着是明顯的苦味，如果是水果味的精釀啤酒，還會帶有一股刺激的酸味。回味時間更長。此外，精釀啤酒的酒精度普遍較高，如果喝這種啤酒，就不能像國產啤酒那樣放縱自己，很可能喝了幾口就會倒下。
通過品嚐，我們可以看出工業啤酒和精釀啤酒在口味上的明顯差異。這種差異主要體現在它們的原料和製作工藝上。
純正的德國啤酒一直以來都堅持使用啤酒花、麥芽、酵母和純淨水這幾種原料。釀造時間可能長達兩個月，釀造完成後幾乎不會進行過濾、稀釋等操作，因此釀造出的啤酒能保留濃郁的麥香，酒體相對混濁，味道醇厚，酒精度數較高。它們的一個“缺點”是不易保存。在釀造過程中，即使是一些微小的變化，也可能使得啤酒具有不同的風味。
有些特殊口味的精釀啤酒還會使用香草等較昂貴的香料來豐富口感。麥芽和啤酒花等原料本身的成本不低，再加上其他香料，精釀啤酒的成本會更高。製作精釀啤酒的時間較長，成本也相應增加，最終使得精釀啤酒定位於中高端市場。

相比之下，普通的國產啤酒多采用了“美式工業啤”製作工藝，即追求釀造速度快、產量大、口感一致等目標。因此，除了麥芽和啤酒花外，國產啤酒還添加了大米、玉米、澱粉、糖漿等原料，以加快糖化過程，縮短髮酵時間。由於大米和玉米的成本相對較低，使用它們也可以降低成本。部分啤酒還通過加水和填充二氧化碳的方式進行稀釋，進一步增加產量，同時麥芽香氣和酒精度數也會降低。此外，一些啤酒在釀造過程中會添加一些輔助劑，延長保存時間等。上述操作也是使工業啤酒價格低廉的原因之一。
通過品嚐和了解制作工藝和原料的差異，我們可以看出工業啤酒和精釀啤酒之間存在明顯的差別。它們的區別並不意味着國產啤酒就不好。口味是因人而異的，對於那些追求清淡口感或注重價格的消費者來説，國產啤酒可能是更合適的選擇。但對於喜歡口味複雜、追求麥香和豐富味覺體驗的消費者來説，精釀啤酒可能更能滿足他們的需求。
因此，是否選擇購買國產啤酒還是進口啤酒，取決於個人的口味偏好和消費預算。