和麪團如何做到不粘手
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和麪的時候麪糰老是粘手怎麼辦?別急,下面分享一個巧妙實用的辦法。
操作方法
首先,盆中加入適量清水、麪粉、酵母粉、蛋清液,用筷子將其攪拌不停攪拌。這裏一定要放適量的蛋清液,可以使麪糰不粘手,更光滑。
碗中加入少許植物油,用手蘸取少許。
然後,用蘸有植物油的手進行和麪,因為,油在手與面之間,起到了一個隔離作用。所以,手上蘸取少許油就不會粘了。
在和麪的時候,我們要邊和麪,邊蘸油,這樣,才不會粘手,
面和成光滑麪糰後,就可以將其蓋好,進行發酵了。
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