怎樣選購常州特產——食品篇

常州自古就是富庶之地，宋時就有“蘇常熟，天下足”的民諺。常州的著名物產有：竹筍、板栗、西瓜、螃蟹、魚頭、水芹、蘿蔔乾、大麻糕等，在江浙一帶市場上十分走俏。
此外，當地的土特產較有名的包括大麻糕、馬蹄酥、芝麻糖，另有常州蘿蔔乾、茶葉、長蕩湖螃蟹、板栗、野山筍、烏米飯。

特產

（01）天目湖啤酒用華東地區最優秀天然天目湖水釀製而成的天目湖系列啤酒清亮透明、泡沫潔白細膩、口感純正、柔和爽口，曾獲首屆東亞運動會指定產品、94年中國新科技、新產品博覽會金獎、96年中國新產品專利金獎。

（02）天寧寺素齋天寧寺素齋是有歷史傳統的，各地香客到此朝山進香，遊客來瞻仰遊覽，每每喜歡在此用膳，一是趁做佛事之際，宴請親朋好友、品嚐佛門齋味，以表歡聚之情，也是虔誠祝願之意；二來變換口味，或閤家共餐，或親朋相聚，不失為一種流行時尚。尤其是酷熱暑天，人們厭煩葷腥油膩，而素齋多數是豆製品，鮮蔬瓜果和香菇、木耳、髮菜等山珍海藻，佐以香油烹製，入口清淡，香味可口，加上佛地清淨莊嚴，環境雅緻，一年光顧幾次，調劑生活情趣，滿足好奇心理，確是一件賞心樂事。為順應經濟發展，改善消費格局，促進旅遊事業，充實飲食文化，增強寺廟創收自養能力，天寧寺於1988年恢復開設了“如意素齋館”，館址廟在山門東側，既有寺廟建築的古樸莊重，又具現代裝修的時代氣派，館內一副抱柱聯描繪得令人神往：“金碧耀琳宮，習靜清齋，入門如意；寬閒臨福地，延年益壽，到此加餐”。聯為邑人著名書法家、詩人錢小山撰題情景交融，對仗工整，僧俗共賞，讀來心曠神怡。館內餐室可分可隔，可同時接待百餘人就餐。素食有宮素、民素、佛素之分，宮素是古代帝王將相聚宴時的素膳；現代民素、佛素中許多品種已躋身名菜之列，這裏的廚師大多是在上海玉佛寺和鎮江金山寺素菜館培訓的，能烹調40多種具有傳統特色的佛門素齋和常州地方風味的佳餚。這裏的素齋具有佛門色彩的如“佛光普照”，以金黃的粟子為主，象徵佛光，盤周配以碧綠鮮嫩的菜心，赭色的香菇，黃色的杏仁，色彩紛呈，入口酥軟鮮美，香味撲鼻；還有“延年益壽”、“招財納寶”、“恭喜發財”、“五穀豐登”等祝頌吉祥康樂的各色菜餚；精心製作的元寶、佛手、壽桃、色、香、形俱佳，被人們視為精巧的“工藝品”而深受中外賓客的喜愛。

（03）金錢菜常州傳統特產——烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢，植株葱綠而富有生氣，因而習慣上叫它“金錢菜”，以遂四季順利，吉祥如意的心願，舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人，當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種“金錢菜”，他認真學習，使“金錢菜”成為他的拿手好菜，他們與一河之隔的桃園村（今桃園新村地段）的菜農，有一個無須簽訂合同的“君子協定”——每年寒冬臘月，要為寺裏提供幾千斤烏塌菜，由炊事員洗淨晾乾後，存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器裏，不讓烏塌菜“透氣”，到第二年大伏天拿出來，供香客施主來寺做佛事，或宴請客人吃素齋時，作為一道稀有名菜。“伏缺”季節的炎炎盛暑，葉菜並不多，竟能吃到“金錢菜”，清涼爽口之餘，使人自然聯想到那白雪皓皓的冬日景象，自覺涼意頓生，情趣倍增。

（04）銀絲面銀絲面是常州特色品種，有30多年曆史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃譜》收輯品種之一。

（05）大麻糕在清咸豐年間，由仁育橋畔的長樂茶社王長生點心師傅創制，已有140餘年歷史。其特點：色呈金黃，香脆鬆軟，皮薄酥重，甜餡醇厚，鹹餡味鮮，葱香撲鼻，肥而不膩。為《中國小吃譜》收輯品種之一，1983年被評為江蘇省名特食品。1985年獲市優質產品稱號。

（06）茅尖花紅據傳乾隆皇帝下江南，問到溧陽的風土特產時，大學士史貽直（溧陽下壓人）曾回答説：“茅尖花紅棠下瓜。”可見茅尖花紅是溧陽傳統的土特產之一。茅尖產花紅已有近六年的歷史。花紅樹的老家，在太湖邊的東洞庭山上。那裏湖光山色，環境優美，盛產果木，有“東山枇杷”，“西山楊梅”之説，花紅也是其中的產品之一。

（07）南式麻糖南式麻糖系列產品是常州傳統的土特產品，主要品種有芝麻糖、寸金糖、銃管糖、花生糖、澆切片等。芝麻糖色澤光亮，口味甜、香、鬆、脆，1984年被評為江蘇省優質食品；寸金糖又稱董糖，內含酥心，外粘白芝麻，具有香、甜、鬆、酥的特點，1985年被評為江蘇省優質食品；食品澆切片是常州人長期來喜愛的食品之一，具有香、甜、鬆、脆的特點，1985年被評為江蘇省優質食品

（08）天目湖“砂鍋魚頭”天目湖”砂鍋魚頭”始創於江蘇省天目湖賓館，經江蘇省特級名廚朱順才近三十年的精心烹製，現已被譽為江蘇最佳傳統名菜，成為中國美食天地的一枝奇葩。烹製天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調工藝加工而成，由於山青水秀的天目湖不僅周圍山體綠色植被過濾了湖水，而且湖底為沙質而非淤泥，這一獨特的自然環境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長的魚類也絕沒有土腥味。因而，"天目湖"砂鍋魚頭以其成品 "鮮而不腥 ，肥而不膩"的優良品質倍受廣大美食愛好者的讚譽

（09）南山壽眉南山壽眉茶產於溧陽橫澗，這裏山巒起伏、雲霧繚繞、氣候温和、土壤濕潤，適合種茶。由於該場地處溧陽南山竹海風景區，茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉”。 南山壽眉茶條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉。

（10）南山板栗溧陽南山板栗學名叫“珍珠慄”，它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩慄為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為“桂花慄”。

常州購物推薦地

（01）南大街身處原常州市最繁華的商業老城區，現左攜泰富百貨和新世紀兩大本地商業巨頭，右臨人民公園休閒區、文化宮鬧市區，前靠常州市政府，後對九州服裝城、中天體育廣場等諸多人居活動及購物要所，常州最佳的購物、休閒的最佳地之一。著名的江南商場則位於常州市南大街101號。萊蒙都會國際商業街區靠延陵西路，雄居常州經濟、地理、交通的黃金座標點。是常州市內大型商業建築羣。佔地面積10.2萬平米，總建築面積達58萬平米。以“人”字型曲線主街貫穿了8個商業單體建築，在兩端主入口處及中軸處分別建有三個大型商業廣場；西側以住宅、商業、辦公、酒店等為主，總建築面積達30多萬平米，規劃包括四幢33層、二幢11層的高層景觀住宅、高達50層的5星級酒店、寫字樓、購物中心等。

（02）陽湖廣場位於武進區花園街北端。融文化、娛樂、休閒、購物、辦公為一體，鼎力打造的高品位現代文化商業街區。佔地5.28萬平方米，總建築面積8.18萬平方米。主樓為雙塔形，裙房部分設置了一個1200座影劇院；步行街以兩縱兩橫為骨架，圍繞中心廣場和主樓形成步行街環道網絡；中心為開放式廣場，設有音樂噴泉、綠地等休閒場所。陽湖廣場是常州一座現代化的具有獨特景觀的休閒、購物不夜城。此外，蓖箕巷周邊，及晉陵中路上的常州三農土特產銷售中心，品種也比較齊全，價錢不算貴。