八爪鱼怎么做好吃
- 家常菜
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八爪鱼,文雅叫章鱼,龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜,八爪鱼也鲜,凑在一起就是鲜上加鲜,爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法,也是最好吃的做法
操作方法
(01)1.八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液
(02)2.剪开头部,去除内脏和脏东西
(03)3.撕去八爪鱼的皮
(04)4.清理好的八爪鱼切段
(05)5.锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟
(06)6.立刻捞出沥干水,姜切末
(07)7.韭菜清洗干净后切段
(08)8.锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香
(09)9.将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐
(10)10.最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
特别提示
1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出
2、韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些
3、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮
4、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆
5、最后炒的时候切忌火大,八爪鱼和韭菜都不耐火,分分钟就搞定
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