小鱼怎么做才好吃

小鱼要说做的好吃，还数干炸小鱼，由于小鱼刺多，用油炸过后，刺变酥了，鱼才吃起来比较爽口，而干炸小鱼的做法也不难，下面就给大家介绍干炸小鱼的做法。

操作方法

（01）把小鱼去鳃，去内脏，清洗干净，放入控水盆控干水份备用。

（02）把小鱼放一个大点的盆里，加入切好的姜末和1勺料酒。

（03）再加入1勺盐。给鱼加盐，是为了去掉泥腥味。

（04）再加入1勺花椒粉，拌匀后腌制30分钟。鱼要用调料腌制30分钟以上，能更好的入味。

（05）再给腌好的小鱼加入面粉和淀粉，拌匀使面粉裹满小鱼。

（06）炒锅放油，油热后，把裹满面粉的小鱼下入油锅，小火慢慢炸制。

（07）等一面炸好后，再翻面炸制另一面，直至炸成金黄色即可。

（08）然后，用筷子捞出放入盘子里，这样香酥味美的干炸小鱼就做好了，开吃喽！