兔子肉怎么做好吃

兔肉有很高的食用价值，其味甘、性凉,入肝、脾、大肠经; 具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用; 可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
兔肉的做法有很多，比如烤，煎，炒等等，但最最经典的一定是我给大家推荐的这道红烧兔肉。

操作方法

（01）将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡干净。

（02）将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌制10分钟

（03）锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金黄色时盛出。

（04）用锅底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒，炒至兔肉均匀的沾上糖浆

（05）放入生抽，老抽，清水至刚好没过兔肉，大火烧开之后，转小火慢炖，40分钟左右，大火收汁即可。

特别提示

放油时要比做红烧猪肉多放一点，因为兔肉的油脂要比猪五花少

炖煮过程中要记得多翻几下，小心糊锅