茴香馅包子的做法

茴香含有丰富的维生素和纤维素，经常吃茴香可以增加胃肠蠕动，茴香独特的香味用它来做包子，饺子别有一番风味，经常吃茴香可以健胃，防止腹胀。

操作方法

（01）将面粉和酵母放入盆中，搅拌均匀，加入温水合成面团，盖上盖发酵。

（02）葱洗净切碎，姜洗净切碎备用。

（03）茴香去掉老杆，摘洗干净，控干水分，切碎备用。

（04）猪肉馅加入适量高汤（没有高汤可以用水代替），顺着一个方向快速搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的肉馅口感会更好。

（05）放入葱，姜，料酒，生抽，盐，调馅料，味素搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分，放入茴香拌匀，茴香馅就做好了。

（06）面团发酵至原面团一倍大时，面团揉成长条，揪成剂子，压成饼，擀成皮，做成包子胚。

（07）蒸锅中加凉水，放入做好的包子胚，包子胚之间要留有一定的间隙。

（08）盖上盖，中火加热，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，茴香馅包子出锅了。

特别提示

关火后，不要马上开锅，要焖5分钟，这样包子才会白胖。