怎么用鸡腿肉做辣子鸡块?
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在炸鸡店除了烤翅好吃且比较不上火,辣子鸡块也比较不容易上火。今天小编给大家介绍一下怎么用鸡腿肉做辣子鸡块。
操作方法
(01)鸡腿的准备:将鸡腿放到容器中,加入适量的水,解冻;
(02)鸡腿的处理:将鸡腿用剪刀顺着骨头,将肉剪下来,洗干净,切成丁状;
(03)鸡肉的腌制:将鸡肉丁加入适量的辣粉和水,腌制2小时;
(04)酱汁的调制:取一个小盆,加入适量的川香酱和蜜汁叉烧酱,再加入适量的水,搅拌均匀;川香酱偏辣、蜜汁酱偏甜;三者的量依据个人喜好而定;
(05)待腌制时间到后,将鸡肉丁捞出,沥干水分;
(06)将鸡肉丁的表面刷一层之前调制好的酱汁;
(07)将鸡肉丁放入微波炉里,调“中高火”,微波4分钟;
(08)将盘子取出,在表面刷一层酱汁;
(09)将所有鸡肉丁翻一面,刷一层酱汁;
(10)再放入微波炉“中火档”微波2分钟后,再换个盘子,就完成了!
特别提示
用辣粉腌制的时候,辣粉加得越多,鸡肉丁就会越辣;烤的时间不能太长,不然鸡肉丁太小块,容易焦。
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