![卤料包的使用方法]( "卤料包的使用方法")
- 操作方法（01）锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材再煮2分钟去腥，然后捞出食材洗干净。（02）冷锅倒入少许食用油，再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。（03）加入清水（没过事物），放入味之院卤料包煮开，再加入适量的盐。（04）放入食材，中火煮20分钟，关火浸泡30分钟后出锅。...
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![如何制作卤料包]( "如何制作卤料包")
- 今天给大家分享的是如何制作一个卤料包，这个主要是用来制作卤水用的料包。很多人喜欢吃卤肉，也有很多人会制作卤肉。但是如何才能制作出独特的卤肉乐？相信很多人都不知道，下面就跟着小编一起来学习吧。操作方法（01）制作卤料包的材料有点多，不懂得可以到买材料的地方问老板。老板...
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![卤料鸡爪的制作方法]( "卤料鸡爪的制作方法")
- 卤鸡爪，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好后不要浸泡太久，免得卤汤变稠。今天味之院小编教给大家制作方法，非常简单，不要错过哦！操作方法（01）鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。（02）锅中加入适量的水，然后加入味之院卤料和一块猪骨浓汤宝。（03）大火煮沸后加入...
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![卤料的家常做法]( "卤料的家常做法")
- 很多人吃卤料都喜欢到店里面买一些卤制品，今天我就来教大家如何在家自己制做卤料菜。操作方法（01）取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片）拍2块生姜，打个葱结进去。（02）大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖...
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![打卤面怎么做好吃，茄子打卤面]( "打卤面怎么做好吃，茄子打卤面")
- 自从闹过塑化剂事件以后，挂面基本上就不在考虑的范围之内了，面条全都是自己做的手擀面，一般都采用打卤的方式，因为这样更容易让卤汁的滋味融入面中，尝试了不同种类的卤子的味道。把这种好吃的打卤面分享一下。操作方法（01）准备卤子的主要食材：长茄子和肉，把长茄子洗好以后去掉茄子...
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![打卤面卤汤的制作方法]( "打卤面卤汤的制作方法")
- 要想做出一碗好吃的打卤面，首先面条的制作很重要，其次要配上打好的卤汤才更美味！下面小编就把打卤面卤汤的制作方法分享给大家，希望大家喜欢！操作方法（01）干香菇泡发发好，挤干水分切成丁（02）豆角择洗干净，为了去除农药残留可以把豆角浸泡半小时，泡好后沥干水分切丁（03）胡萝卜去皮洗净切...
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![卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料]( "卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料")
- 卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充调味料和水。卤汁的保存时间越长，香气越浓，味道越深。卤肉的香料配方（01）卤汁的材料配方因地而异，例如广州的分为红、白两种。下面...
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![学卤菜技术-卤菜的做法及配方]( "学卤菜技术-卤菜的做法及配方")
- 我们在学卤菜技术过程中，总会不得起法，学卤菜技术不知道从哪里学起，本篇给大家分享我们学卤菜技术的流程和方法，实体店加工坊卤菜的做法及配方介绍。。操作方法（01）鸭子洗净除毛，泡干净血水（02）香料用水泡一夜，洗干净备用（03）鸭子，内脏在清理一遍，鸭屁股里面的臭腺割去（04）卤水烧开把鸭子...
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![怎样自制卤汤卤菜？]( "怎样自制卤汤卤菜？")
- 卤菜都知道，忙碌的没时间做菜的时候菜市场买一些就可以凑合一顿；味道不错还方便快捷，唯一担心的就是卤菜的干净程度。小编今天要和大家分享一下怎么自制卤汤用来卤菜。操作方法（01）首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不...
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![卤味做法 怎么做卤肉最好吃？]( "卤味做法 怎么做卤肉最好吃？")
- 台湾的卤肉饭很出名，不过吃起来不够过瘾，因为饭里面的卤肉都是切得非常小，毕竟价钱就摆在那里，肉不便宜。如果吃得不够，其实可以自己买一块肉，回家自己做卤味。卤肉不简单，特别是正宗的卤肉，有点咸，又有一点甜。那么，卤肉要如何才能做出像外面卖的那种味道呢？一起来看看小编的介绍吧...
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![卤鸭爪]( "卤鸭爪")
- 操作方法（01）10个鸭爪。（02）准备的卤料。（03）锅里水烧开，把鸭爪淖水。（04）捞出，用水冲洗干净。（05）锅里给水，把卤料都放进去。给适量的盐生抽老抽冰糖。（06）放入鸭爪和一点肉皮大火煮。（07）汤汁开后转小火半小时，上色后熄火焖至入味。...
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![卤鸭头---做法]( "卤鸭头---做法")
- 卤鸭头是非常美味的一种食物，如何在家里制作卤鸭头呢？其实做法跟卤鸡脚差不多，按照方法来就可以了。操作方法（01）在市场上买来鸭头洗干净，气管要减掉。（02）在锅里用开水焯烫鸭头去血，然后捞出来。（03）用纱布把大的佐料包起来打结。（04）把纱布放入锅中，鸭头方进去，加入生抽、老抽、干辣椒...
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![板面卤子的25种配料]( "板面卤子的25种配料")
- 25味板面味道非常浓香好吃，那美味让人回味无穷，下面小编把25种的配料写出来，还有它的做法分享给大家参考。工具/材料花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然，八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈，3斤肉骨适量，2斤牛肉适量，辣椒油适量，香...
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![卤水秘方自制卤味]( "卤水秘方自制卤味")
- 卤菜好吃，但是，外面卖的担心不干净，不敢吃。怎么办呢？那就自己动手吧！先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。...
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![卤汤的配料及制作方法]( "卤汤的配料及制作方法")
- 用卤汤卤出来的食物味道是非常香的，今天介绍一下卤汤的配料以及制作方法，赶紧看过来吧。操作方法卤汤一般选用牛骨熬汤，买来牛骨斩断，清洗干净之后放进大锅里面熬制，熬制的时间越久越好，直到汤汁变成乳白色最佳。八角，香叶，茴香，桂皮，这是熬卤汤不可缺少的配料，另外再加上连个罗汉果...
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![过年卤菜系列之卤口条]( "过年卤菜系列之卤口条")
- 卤口条是农村春节最经常用来招待客人的一道卤菜。那口条如何卤比较好呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。操作方法（01）首先将蒜头拨皮，灯笼椒洗净，锅中倒入适量的食用油。待油冒烟，倒入蒜头和灯笼椒爆香。（02）锅中放入适量的水并加入一勺的白砂糖。（03）将口条...
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![打卤面的卤子的做法]( "打卤面的卤子的做法")
- 小编今天为大家带来打卤面的卤子的做法，帮助大家解决在生活中遇到的一些小问题。让大家开心每一天。操作方法（01）肉丝木耳胡萝卜鸡蛋金针菇/黄花菜葱.姜淀粉青椒（02）将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜青椒切丝，家里还剩点金针菇一起来！（03）装盘，切点配料！姜切丝，葱切末（04）中火加入葱姜！小火炸...
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![盐卤是什么 盐卤有毒吗]( "盐卤是什么 盐卤有毒吗")
- 简要回答盐卤又被称之为苦卤，卤碱，它主要是将海水或者是盐湖水通过蒸发，浓缩之后提取出的盐类。其实在盐卤当中，也有其他的化合物的混合物。盐巴溶解后的产物要说盐卤它其实并不是盐巴溶解后的产物，实际上盐卤是由未溶解的盐类和已溶解的盐类中的氯化物经过混合形成的一种混合...
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![酱牛肉最忌讳什么佐料 酱卤香料有哪些]( "酱牛肉最忌讳什么佐料 酱卤香料有哪些")
- 简要回答平时在制作肉类食物时，可能会放醋和料酒。而人们在选择酱牛肉的时候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒虽然制备去腥的作用，但是在酱牛肉的时候不能放，因为放了以后可能会有一股酸味，会破坏了牛肉原先的味道，再加上人们在制作酱牛肉时，放了醋和料酒之后，可能会导致酱牛肉很难被...
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![川味卤肉的做法及配料]( "川味卤肉的做法及配料")
- 凉拌卤肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开（02）用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥（03）倒入卤水汁，就不用额外加酱油了（04）搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出...
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![做完卤菜的卤汁如何保存？]( "做完卤菜的卤汁如何保存？")
- 到了过年过节的时候，很多人的家里都会做一些卤菜。不过做完卤菜如果直接把剩下的卤汁倒掉是非常可惜的。接下来为大家介绍一些方法和技巧，这些方法和技巧能够帮助你很好地保存做完卤菜以后剩下的卤汁，一起来看一看，学一学这些符号和技巧吧。操作方法（01）保存到冰箱里面做完卤菜...
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![怎么卤鸭肉？]( "怎么卤鸭肉？")
- 秋天到了，可以买点鸭肉回来煮，补补身体。今天小编给大家分享一下怎么卤鸭肉，希望大家能喜欢。操作方法（01）鸭肉的准备：将鸭子剁成小块，清洗干净；也可以在买鸭肉的时候，就请师傅帮忙将鸭子剁成小块；（02）鸭肉的准备：将剁好的鸭肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分，备用...
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![卤肉的做法配料]( "卤肉的做法配料")
- 卤肉是家庭常见的一种色香味俱全的菜品，那么卤肉是怎么做的呢？卤肉的做法配料又有些什么呢？操作方法（01）五花肉洗净切块，用少量的盐腌制5分钟左右。（02）锅里放少量油，烧至七成热，放入腌好的肉块，煎至微黄。（03）加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒匀后加些盐，加水煮肉。（04）锅里的水煮滚以后...
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![卤水豆腐中卤水的做法]( "卤水豆腐中卤水的做法")
- 卤水可反复使用，一般越久越有味道。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等，制数小时即可制成。操作方法（01）猪棒骨剁成小块，清洗干净。入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫；然后捞起，用热水再次清洗干净。棒骨入深锅，加没过的热...
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![卤行者分享卤豆腐干做法]( "卤行者分享卤豆腐干做法")
- 卤味是人们很喜欢的一种风味美食，在年前，不少家里会备上一锅卤水，方便春节来客人时，加工各种卤味制品。这类年货，最重要的就是那一锅卤水的制作，它是卤制品是否美味的根源。操作方法（01）主料：豆腐干辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴...
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妙知谷
