![做凉皮放淀粉起什么作用]( "做凉皮放淀粉起什么作用")
- 简要回答做凉皮是我来了使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道，加盐是为了增强凉皮筋性，在做凉皮的时候我们通常都会加入一些淀粉，那么你知道为什么要加淀粉吗？下面我们就来说说做凉皮放淀粉起什么作用。详细内容利用淀粉做出来的凉皮太过柔软，吃起来没有一点口感，没有感觉，而面粉...
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![凉皮的快速做法]( "凉皮的快速做法")
- 操作方法（01）找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。（02）加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。...
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![不用洗面做凉皮]( "不用洗面做凉皮")
- 洗面做凉皮，很麻烦，今天我不用洗面做了一次凉皮，感觉还可以，就分享给大家，操作方法（01）面粉，淀粉，倒在一个盆里，（02）和成糊状，不要太稀，沉淀一会，上面得水，有一毛钱硬币的厚度就可以，（03）把做凉皮的罗盘上图上油，方法/步骤2（01）面糊，搅一下，倒在罗盘里，不要太多，把罗盘盖住就可以，（02）锅里水开了，就把罗...
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![凉皮怎么蒸才筋道不断]( "凉皮怎么蒸才筋道不断")
- 操作方法（01）拿个盆子，倒入高筋面粉加入适量水和盐，跟做包子一样和面粉，和成一个面团，用保鲜膜包起来发酵半小时左右，这样更筋道。（02）然后洗面浆，在盆子里加入适量水，用力反复的搓洗挤压面团，直到水变白，然后把水过滤出来，继续搓洗面团反复这样步骤次，直到面团变黄色的面筋，水变清为止。...
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![如何在家动手做凉皮？]( "如何在家动手做凉皮？")
- 相信很多小伙伴都有吃过凉皮。那么如何在家自己动手做凉皮呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。工具/材料100克高筋面粉，50克红薯淀粉，盐，各种配菜,各种调料。操作方法首先，在碗里面100克高筋面粉和50克红薯淀粉，如下图所示。然后加入一碗水，如下图所示。接...
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![陕西凉皮调料,凉皮需要哪些调料]( "陕西凉皮调料,凉皮需要哪些调料")
- 凉皮是一个非常开胃的食物，凉皮的调料决定凉皮是否好吃，接下来我们来讲一下，凉皮需要哪些调料。操作方法芝麻酱凉皮中的芝麻酱起到作用非常重要，如果自己不会做的话可以去超市买现成的，我们只需加入一些盐和水搅拌搅拌。辣椒油喜欢吃辣的朋友，辣椒油是不可缺少，有辣椒油的话会多...
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![怎么调凉皮好吃]( "怎么调凉皮好吃")
- 操作方法（01）－凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自...
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![正宗凉皮调料水的作法]( "正宗凉皮调料水的作法")
- 凉皮是陕西一带的著名传统小吃，特点是凉皮筋道、口味多样，想要吃到正宗的陕西凉皮，就要学会做正宗的调料水，其实用于拌凉皮的调料水不止一款，下面一起来了解凉皮调料水是怎么做的。操作方法（01）辣椒油：把菜油倒进锅里煎热，油温在100度以上，等到冒烟时，关火，把油装在碗里，等油放凉一些...
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![懒人凉皮怎么做]( "懒人凉皮怎么做")
- 工具/材料面粉，淀粉，胡萝卜丝，面筋，豆芽，黄瓜丝，麻将，辣酱，生抽，醋，蒜水操作方法面粉和淀粉7:3放入盆中，加入少量食盐，适量清水不断搅拌，再次加入淀粉搅成糊状。平底锅擦油，倒入淀粉糊，铺平后隔水蒸开。面皮变成透明后，将其慢慢撕下来就是凉皮了，切成条状备用。开水锅下豆芽焯水，将准备好的...
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![怎样自制凉皮？]( "怎样自制凉皮？")
- 今天突发奇想，想自己动手做凉皮，想到就行动哈~~步骤/方法（01）和面。我用了1/3可乐瓶子的面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~（02）洗面。把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始不停的揉搓面团，这个...
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![陕西正宗洗面凉皮的详细做法]( "陕西正宗洗面凉皮的详细做法")
- 陕西正宗洗面凉皮美味可口，下面给大家分享一下它的详细做法。操作方法将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，然后，将其用布盖上，稍发一会儿。往盆中加凉水，将面团放入。开始洗面，洗至盆中的水变白，手里的面团形成面筋即可。将盆中洗出来的面水稍稍静置一会儿，然后，再将分离出来的水倒...
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![凉皮的调料配方]( "凉皮的调料配方")
- 凉皮的调料配方是凉皮最核心的技术之一，还有辣椒油的调料配方也很重要，凉皮属陕西的最有名，陕西又分擀面皮、米皮、凉皮每个地方不一样，我今天就先来介绍凉皮调料水和辣椒油怎么做的。操作方法（01）辣椒油做的时候比调料水稍微难点，我们以3斤大豆油为例，辣椒面6两或者7两辣椒面都...
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![凉皮调料水秘制配方]( "凉皮调料水秘制配方")
- 凉皮是山西甘肃等地的一种传统小吃，也是夏天必备的一种小吃，是不可多得的天然无公害的绿色食品。但是凉皮需要中一种重要的调料水，这样才美味可口。下面我们来看看这个调料水怎么做操作方法（01）将辣椒面放入碗中备用，准备白芝麻…、大料粉等备用，把蒜头剁碎（02）辣椒油：把锅刷干净，加...
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![黄瓜拌凉皮的做法]( "黄瓜拌凉皮的做法")
- 伏天的热，让人很难爱吃饭。不妨做一道黄瓜拌凉皮，甜脆清口，营养丰富。操作方法（01）备好食材。（02）苹果洗净后切丝入盘。（03）黄瓜洗净后切丝备用。（04）将鸡蛋打散后，放入锅内加热摊成鸡蛋皮。（05）把蛋皮切丝、凉皮切丝，与黄瓜丝依次放入盘内。（06）用捣蒜器把大蒜捣成末后，放入盘内。（07）把麻酱...
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![一步一图教你如何在家做凉皮]( "一步一图教你如何在家做凉皮")
- 操作方法（01）先和面，可以放点儿盐进去(爱吃面筋的，可以用高筋面粉。)然后边倒水边拿筷子搅拌，用手也可以。等把面搅拌成面絮以后，一起和起来。（02）面和好后盖个锅盖儿，放一到两个小时。（03）洗面。倒入清水，进行洗面直到最后洗不出白色的淀粉了。剩下的就是面筋了，我的最爱，全是蛋白质，营...
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![劲道的自制凉皮]( "劲道的自制凉皮")
- 凉皮是我国一种传统的风味小吃，那么大家知道如何自制劲道的凉皮吗？接下来这篇指南将告诉你答案。操作方法首先，我们需要准备面粉，然后将适量的清水倒入面粉揉成面团，然后发酵半个小时左右。接着我们就要开始洗面团的步骤，面团会越洗越小，而洗出来的面粉水就是我们制作凉皮的原料...
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![懒人凉皮的做法]( "懒人凉皮的做法")
- 夏天的凉皮是人们经常喜欢吃的便饭，调凉皮大部份人们都会，正好说一下怎么做凉皮，今天做一种不用洗面筋的做法，当然这种做出来没有那么的透亮，但也非常的好吃哦！操作方法（01）适量的面粉加入少许的食用碱粉。（02）再加凉水，不停的向一个方向搅拌，搅拌成如图的面糊状，搅至没有生面糊。（03）锣...
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![凉皮可谓是老少皆宜，足不出户在家就可以自己制作了，制作超简单]( "凉皮可谓是老少皆宜，足不出户在家就可以自己制作了，制作超简单")
- 简要回答夏天一想到凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时，又想要吃得干净放心的凉皮还是自己来吧！制作简单、口感爽滑，做法步骤如下:步骤1其实我用的是中筋面粉，加入一点盐，水慢慢加，一边加一边搅拌，活成偏硬一点的面团。步骤2如图，偏硬一点的面团概念就是不沾手不...
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![凉皮的制作方法是什么?]( "凉皮的制作方法是什么?")
- 工具/材料主料：高筋面粉辅料：盐，温水，清水操作方法首先，我们将高筋面粉放入一个盆中，加入少许盐，加入温水，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟醒发好以后，在面团中倒入适量清水，把面团清洗一下，洗到只剩下面筋为止，把洗完面团的水倒入另一个盆中接着我们用洗面团的面汤用来做凉皮，把...
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![凉皮调料怎么做好吃]( "凉皮调料怎么做好吃")
- 夏天到了，有很多小伙伴喜欢自己做凉皮来吃，但是又为了凉皮的调料发了愁。没事，现在跟随小编一起来看一下，凉皮调料怎么做才好吃呢！工具/材料凉皮、辣椒粉、芝麻、油、蒜、凉开水、醋、黄瓜丝操作方法01根据小编对吃的的研究，我觉得决定凉皮是否好吃的关键因素就是油泼辣子。02...
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![凉皮的做法-凉皮的制作方法-凉皮怎么做]( "凉皮的做法-凉皮的制作方法-凉皮怎么做")
- 凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。那么想要在家制作凉皮有什么简单的方法呢？操作方法（01）在面粉中加入适量水和面，当和成比较硬的面团，揉光滑，醒30分钟左右。（02）用清水开始洗面，洗...
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![陕西凉皮调料配方，凉皮调料的做法]( "陕西凉皮调料配方，凉皮调料的做法")
- 凉皮又称陕西凉皮，是陕西特色小吃。凉皮历史久远，传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。今天我们就来讲讲怎么样才能做出一份色香味俱全又简单的凉皮呢。操作方法（01）正宗陕西凉皮调料水材料：草果30克，八角30克，花椒40克，桂皮20克，小香20克，香草10克，香叶5克，甘草5克，丁香5克，香砂5...
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![凉皮调料水做法，凉皮辣椒油配方]( "凉皮调料水做法，凉皮辣椒油配方")
- 凉皮辣椒油要怎么做才好吃呢？别急，小编来教你！操作方法（01）热锅倒冷油，油开后，把切好的葱姜蒜放进去，炒香后捞出扔掉（02）等油冷一下，放入芝麻，再等1分钟放入香料粉（03）再等2分钟之后放入三分之一的辣椒粉，炸出辣椒味，又2分钟之后倒入剩下的辣椒粉（04）最后倒入醋还有少许白酒，目的是提味增香...
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![教你凉皮的做法。]( "教你凉皮的做法。")
- 凉皮是夏天人们的最爱，大热的天气里吃一份凉爽爽的凉皮，可以说是直接凉到了心里，今天小编教大家凉皮的做法。操作方法（01）将凉皮切好，装到容器里，如图。（02）将大蒜拍好切成小丁状，如图。（03）将大蒜放到容器里，准备好黄瓜洗净，如图。（04）将黄瓜借助器具切成丝状，如图。（05）在另一个容器里加入...
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![陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方]( "陕西凉皮调料水怎么做,陕西凉皮调料水配方")
- 凉皮好吃不好吃，关键就在于它的调料水，那么调料水是怎么做成的，下面小编来教给大家。操作方法（01）把适量醋倒入碗中，加入一小勺白糖，然后再放入醋一半的白开水，搅拌均匀，备用。（02）然后把蒜捣碎，加入小半碗凉白开水，再放入适量的盐即可，搅拌，备用。（03）把芝麻酱放入碗中，一勺芝麻酱，加入小半...
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妙知谷
