面拖蟹简单做法
- 家常菜
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面拖蟹是江南地区名菜之一,是选用蟹为主料,将其切半沾上面粉下锅油炸,拌炒时浇上面糊炒匀即成
操作方法
(01)将蟹洗净,用刀从中间一切两半,去掉蟹胃,将面粉用少量水拌匀成厚糊。也可以在面糊里加点蛋清
(02)起油锅,待油锅热后,把半只蟹沾上面糊,直接放入油锅煎。
(03)蟹全部放入油锅里煎至金黄,然后把蟹翻炒一下,面糊都裹住蟹了,再煎一会儿。
(04)蟹都煎至金黄了,加入姜片,料酒,盐,加水,盖上锅盖焖烧.大火焖烧10分钟左右,开锅盖,汤汁已经收浓了
(05)起锅,这样一盆香喷喷的面拖蟹就做好了,真是味道鲜美
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面拖蟹
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