炸花生米的做法

最佳下酒佐粥小菜非油炸花生米莫属，可稍不注意，就容易炸过头。今天我来教教大家怎么做这道菜。

操作方法

（01）花生洗净，用厨房用纸吸干水分，拌入少许植物油，加油是为了熟了以后表面好裹盐面。

（02）锅烧干放油，只要热了就可以下花生米了。

（03）下花生米后翻炒，小火。只要听到花生米噼里啪啦炸时放鸡精拌匀。

（04）关火，继续搅动至油温下降；滤油；

（05）稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘。